作者littletonta (想要参加联谊请找我喔^^)
看板baking
标题[面包] 我的手作料理--巧克力面包
时间Mon Jul 4 23:38:06 2011
我的手作料理
http://www.wretch.cc/blog/momopan18/26023834
重甜重奶油又大量的蛋所组合的普力欧修面团,再包进高溶点巧克力豆,
整个香甜到不行,光是出炉时的味道就够迷人了,可以打败嗜甜食者,尤其
咬到巧克力时更会尖叫.
混合中种面团的材料,揉匀成团放室温发酵成两倍大,约40分钟.
再混入主面团的材料除了奶油以外,搅拌至光滑状再加入奶油,搅拌至薄膜
状,放桌面盖个盖子延续发酵15分钟再分割滚圆,擀面棍擀成长方形包进巧
克立豆卷起成长条型,接着排盘进行最终发酵45分钟,送进预热好的烤箱上
下火180度18至20分钟,出炉撒上防潮糖粉装饰,好吃的巧克力面包完成了.
中种材料 高筋面粉105g 水60g 鲜酵母14g
主面团材料 高筋面粉245g 可可粉18g 水70g 盐4g 糖63g 全蛋70g
奶粉14g 奶油70g
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