作者New8lee (( ￣ c￣)y▂ξ这就是路)
看板baking
标题Re: [问题] 丙级烘焙面包的疑问
时间Mon Jul 4 20:34:34 2011
※ 引述《gnm (gnm)》之铭言：
: 1.中间发酵时，要将面团放进发酵箱吗??
不一定 @@
上次考的经验是 从进考场大概讲完之後
他就不会理你操作过程 只是不晓得有没有暗中评分
通常发酵箱的温度 会比你考场的温度 来的高
所以他会发的比较快一些 ~如果你时间上不会撞到
那放不放就看个人罗
: 2.有规定馅料一定要先分好吗??
这个是没"明确"说要分好
不过你如果每一个都分好 就代表克数正确 都是30
你直接拿包馅此起来包 "不确定" 会不会被扣异常操作什麽的
这些应该只有评审的老师才能肯定的回答你吧
当然馅料先分好的话 你在操作上会顺手很多
拿了就包~
以熟手来讲的话 沙拉包+吐司 大概是最轻松的
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 218.172.202.227
1F：推 gnm:谢谢分享 07/04 22:51