http://peaberry.pixnet.net/blog/post/65372763 有照片无音乐 天气热除了柠檬蛋糕外，最想吃的大概就是草莓塔了吧! 看那鲜红欲滴， 粒粒饱满的草莓一颗颗排列在杏仁馅的塔皮上，光视觉就是一大享受! 在市场上，5月因为是草莓盛产季节，一盒0.5kg才1欧，滋味很甜美。 这食谱的内馅不是常见的卡式达馅 (法文: creme patissier ，中文可直译 为"糕点师傅的奶油")，而是杏仁馅，带着浓浓的杏仁味，和草莓很搭， 吃起来稍硬，所以不必担心冰在冰箱里塔皮会湿掉，很适合先做起来，等要 食用前再把草莓排上去，可以保存更久喔! 塔皮(Pate sablee)是法国的婆婆教我的，分量非常好记，很容易上手，可做 成约直径26cm塔皮1个: 低粉 250g， 糖125g，冰奶油(切小丁)125g，蛋1个，盐1t 1. 低粉+奶油+盐+糖用手指搓揉制面团成砂状，把蛋加入快速的用手揉成一个 面团，放冰箱1h。 2. 1.拿出来洒上一点面粉，用杆面棍(我都用酒瓶)杆成均匀的圆形状，铺在塔 模上，用叉子在塔皮上插满小洞，放冰箱备用。 杏仁内馅: 杏仁粉 120g，蛋3个，糖50g，奶油30g，橘子花精1t 1. 杏仁粉+糖+奶油放在小锅里小火加热拌搅，一边缓缓加入打散的蛋 (小心不 要变成蛋花)。 2.全部拌均匀就可离火，加入1t橘子花精(or香草精/兰姆酒)即可 组合: 1.将杏仁内馅倒入冰冰的塔皮上，入预热烤箱中层180度/20-30mins烤熟。 2.塔出炉先放凉再入冰箱冰，食用前排上洗乾净切半的草莓即可食用! --

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