作者cat071248 (囧milk)
看板baking
标题[食谱] 蔓越莓玛芬佐柠檬糖霜
时间Sat Jun 25 01:56:19 2011
第一次分享食谱有点害羞
因为明天要参加日文读书会期末的聚会
再加上迎接暑假的到来
所以决定烤个小玛芬w
这次的食谱是参考littletonta大的苹果玛芬 用鲜奶油和粉油拌合法去做
自己也再做了一些变化 加了清爽的柠檬糖霜topping
晚上来家里玩耍的朋友也很喜欢 在这里分享给大家：D
图文：
http://cat071248.pixnet.net/blog/post/65179223
::材料:: 小塔模24个份
玛芬蛋糕体 柠檬糖霜
奶油 75g 柠檬 两颗
低筋面粉 150g 糖粉 200g
泡打粉 4g
蛋 50g
砂糖 75g
鲜奶油 75g
蔓越莓 一大把
白兰地 适量
::作法::
玛芬>>> 柠檬糖霜>>>
1. 奶油在室温下放软 加入过筛的粉类拌匀 1. 把柠檬汁和糖粉拌匀
2. 蛋和糖打到滑顺无颗粒 2. 将糖霜浓稠稠的淋到玛芬上
3. 把步骤2的蛋糖液倒入1混合均匀 完成惹：D
4. 加入鲜奶油拌匀 包上保鲜膜静置30min
5. 把蔓越莓用白兰地泡开
6. 30min後用挤花袋将面糊挤进模子六分满
7. 铺上酒渍蔓越莓 稍微把他们压进面糊里
8. 摄氏170度/20分钟
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◆ From: 111.241.134.3
※ 编辑: cat071248 来自: 111.241.134.3 (06/25 01:56)
1F：推 bluescandal:我的手比较大~一大把可能会太多XD 06/25 18:30
2F：推 tfgbc:请问加鲜奶油的原因是@@? 06/28 00:49
3F：→ tfgbc:蛋和糖打到无颗粒是指?应该不用打发吧@@? 06/28 00:49
4F：→ tfgbc:好像跟一般蛋糕的作法不太一样@@? 谢谢!!! 06/28 00:50
5F：→ cat071248:加鲜奶油是参考littletonta大的作法，我猜可能口感会比 06/28 19:16
6F：→ cat071248:较rich，一方面也是因为家里没鲜奶(喂) 打到无颗粒就只 06/28 19:17
7F：→ cat071248:是把糖打融，颜色会稍微浅一些但没有到打发的境界:) 06/28 19:17
8F：推 tfgbc:所以鲜奶油可以用鲜奶来代替罗~~@@? 06/29 00:03
9F：→ tfgbc:那请问为什麽要静置30mins呢~@@? 06/29 00:05
10F：→ cat071248:我想是可以的喔：D 感觉静置30分钟是为了让面筋松弛，因 06/29 11:37
11F：→ cat071248:为搅拌过程中会产生一些面筋让玛芬变的太有嚼劲的关系 06/29 11:38
12F：推 tfgbc:谢谢C大!!! 下次再来试试看~^^~谢谢你的帮忙与分享! 06/29 17:51