亲爱的阿母生日快乐~送你个蛋糕齁哩甲甜甜! 之 网志版~ http://www.wretch.cc/blog/sweetwriter/35123691 ========================================================== [果乾磅蛋糕] 这次的食谱来自於Carol姐，简单成功率又高! 原食谱应该是柠檬口味的磅蛋糕，但我没有柠檬， 又很刚好的家里有超级多一些吃不完的葡萄乾还有无花果乾， (是说无花果乾是我妈去有鸡店买来的高级货~) (我想我妈心里一定OS:可恶的小孩没买蛋糕就算了还拿我这贵桑桑的无花果甘!) 就拿来物尽其用罗! 材料：无盐奶油 100g, 低筋面粉 100g, 细砂糖 100g, 鸡蛋 2个, 　　　果乾 60g(自己喜爱的水果乾都可~) (以上的材料是正常Carol姐的食谱份量，我做的则是减半的~) 。制作开始。 制作过程： <准备工作>果乾切小块，装一盆约50度c的热水备用 <1.>鸡蛋加上细砂糖。 <2.>先用打蛋器均匀打散。 <3.>打散後放在约50度c的热水上，继续以打蛋器用高速搅打。 <4.>打至蛋液摸起来有温热感及可拿出。 <5.>继续搅打至打蛋起提起滴下有明显痕迹。 <6.>面粉分三次直接筛入打发的蛋液中。 　　(每次都要均匀搅拌好才能加下一次喔!) <7.>加入果乾拌匀。 <8.>将一部分的面糊加入融化的奶油中，拌匀。 <9.>将拌匀的奶油和面糊加入原本的面糊里。 <10.>以轻但确实的动作拌匀。 <11.>到入隔了烘培纸或涂了奶油的模中。 <12.>以上下火170度，中层，烤约40分钟。(竹签插入拿出不会沾黏及可!) 　　 出炉後马上到放在铁网上。(一条条的就是铁网的痕迹罗~) 　　 接着包起保鲜膜或铝箔纸放凉後就可以吃罗! 注： <1.>果乾的部分，个人认为要先用兰姆酒浸泡过後才会比较好吃。 　　但我没有兰姆酒，所以就把他直接丢进去罗! <2.>像大家讲得一样，蛋糕这东西，如果没有先将要加的东西沾面粉， 　　就会通通跑到底部去! <3.>因为我的烤箱比较小，顶部的地方离上火比较近，因此我将上火开的比较小， 　　烤的时间也不用这麽长，大约30分钟多就好了! 　　小烤箱的人可以参考一下罗~ 心得： 感觉这次的蛋糕做的没有很成功， 一方面是果乾没有先泡兰姆酒，味道不是很够， 另一方面是果乾都沉在下面，不太好看。 然後，不知道是不是有哪一部分做错，我觉得这个磅蛋糕， 口感没有这麽紮实，比较乾的感觉。 第一次做可能有很多步骤都不确实吧~ 下次有机会一定要再踹踹看!' 另外，感谢我阿母很捧场的吃光光还说很好吃! 我就知道你爱我~>///< (该不会其实心里在OS：要不是里面加了我贵桑桑的无花果甘，才不想吃我做的吧!! Orz) 总之，又是另一次的蛋糕尝试， 也祝我阿母生日快乐，身体健康! --

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