无音乐 无密码网志版 http://www.wretch.cc/blog/schmecktgut/29025706 参考了很多神人的网志食谱後 本来想烤个美美的红豆面包 结果不知为啥 烤出来居然很像青蛙的脸orz 有面包神人可以告诉我为什麽吗 Q Q 纯文字版: 种面团 高粉 105g 酵母粉 1.5g 水 60g(我用太多 用了72g)(原配方为 蛋16g+水43g) 主面团 高粉 45g 糖 30g(我只用20g) 酵母 0.75g 盐 1.5g 水 24g(我只用10g) 橄榄油 15g(我只用10g) 蛋液 适量(刷面包表面用) 红豆泥 1.红豆加水先煮滚去腥味 2.放入电锅水淹过红豆即可 煮熟然後在加糖 压成泥 步骤: 1.将种面团材料搅拌成团（材料均匀即止），基本发酵2小时 2.加入主面团材料（橄榄油除外）搅拌至材料均匀後，加入橄榄油继续搅拌至面筋接近扩 展状态(尽量接近有薄膜啦)。 3.延续发酵15分钟。分割滚圆。 4.中间发酵10分钟。整型并包入红豆。 5.最後发酵35分钟，烤箱预热170度,刷上蛋液即可烘培 （我烤了快30分钟,最後十分钟没耐心就转到180度 .....orz） --

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