作者littletonta (想要参加联谊请找我喔^^)
看板baking
标题[点心] 我的手作料理--凤凰酥
时间Fri Jun 17 23:28:29 2011
我的手作料理
http://www.wretch.cc/blog/momopan18/25990833
最近最热门的话题就是塑化剂,吃个东西就要小心翼翼的深怕被塑化了,
前阵子是怕外来的幅射,搞得人心惶惶,在外面吃个东西都不安心,不知道
会中那一个毒,哈......
在家里自己做食物就可以较安心,尤其像果酱做一次可以吃上半年,还可以
做人情,冬天的凤梨不对季节很酸就很适合做凤梨酱,随时想吃凤梨酥就
可以动手,不用怕被毒物控制.
咸蛋黄泡一下米酒,入烤箱烤熟,待凉切粗块拌入凤梨酱,分成每个25g备用
将奶油加入糖粉,盐打匀,加进全蛋液,鲜奶油拌匀最後入过筛的低筋面粉和
泡打粉压匀,饼皮较酥松,成面团分为30g一个的外皮,分别包入凤梨馅放在
模型内压好整型,排列烤盘里,烤相预热10分钟170度将饼放入烤10分钟,翻
面再烤10分钟,香香酥酥的凤凰酥出炉了,酸酸甜甜的凤梨酱加上咸咸香香
的蛋黄,堪称本世纪最好吃最安全的凤凰酥了.
材料 凤梨馅300g 奶油55g 糖粉40g 盐1g 蛋25g 鲜奶油15g
低筋面粉125g 泡打粉3g
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◆ From: 118.160.162.207
1F：推 micaychen:原来凤凰酥就是加咸蛋黄喔, 谢谢分享!! 06/18 08:44
2F：推 bluescandal:蛋黄可以在烤的时候喷兰姆或是高粱~ 06/20 00:09
3F：推 sunnypie1992:米酒也很搭 06/20 21:06