我的手作料理http://www.wretch.cc/blog/momopan18/25989471 天气一天比一天还热,端午节过去真正夏天到了,衣服要换季食物也该 转换一 下,衣服越简单越清凉,戚风蛋糕就是外表朴实单纯,口感柔软清 爽,在日本戚风原意是柔软的绢织品, 顾名思义它的质地有多柔软,午後 开个冷气,来一杯红茶配一块戚风蛋糕,暑气全消,幸福指数破表. 把蛋黄放入深盆语细砂糖一 起搅拌到呈淡黄色 香蕉用叉子捣成泥状加入柠檬汁一 起拌匀,可防止变黑,香蕉泥放进蛋 黄里用打蛋器拌匀,继续加入沙拉油,牛奶,另外用一个钢盆放进蛋白和 一点盐打到起泡将细砂糖分三次加入打到硬性发泡 面粉加泡打粉过筛. 蛋白霜分三次加入,面粉分两次加入,依序为蛋白霜,粉,蛋白霜,粉,蛋白霜 拌匀成面糊,倒入模型内用橡皮刮刀整平表面,最後再轻敲一下消除空气 放入预热十分钟的烤箱,180度考35分钟,烤好後取出立即倒扣,待冷却後 再脱模. 材料 蛋黄5个 细砂糖30g 香蕉150g 柠檬汁少许 沙拉油80cc 牛奶 30cc 蛋白7个 细砂糖70g 盐少许 低筋面粉130g 泡打粉3g --

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