照片区：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=greenthumb&book=147&page=5 网志版：http://www.wretch.cc/blog/greenthumb/8912444 ------------------------------------------------- 纯文字如下→ ------------------------------------------------- 接下来又是另外一场重头戏罗！阿青师傅怕我们会用失败，所以很贴心的亲自每 个都来帮忙一下，那就是要先将面糊开始挤入图案中了，如果直接用倒的话，怕 图案会被扯到，到时烤出来的图案就会变形，所以阿青师傅就先来帮我们每个人 打个底。 接下来就是请Ben先生帮我们把面糊很「轻柔」的全部倒进烘培纸中，要记住， 动作可是要轻柔点，因为千万不能让图案变形，不然烤出来的蛋糕就不好看了。 然後用刮棒将面糊弄平整一点，当然动作也是要非常轻柔的。 元乐竟然没有我想像中的大烤箱，而且用一般家庭会使用到的上下火烤箱来制作 ，其实这样就表示元乐希望每个人在家就可以制作这样的甜点，我觉得这样的构 思还不错，烤箱温度分别是：上火180度，下火160度约烤20~30分钟。 元乐的烘培厨房感觉就像家庭式的烘培厨房，典雅温馨的布置，让我们以最放松 的心情进行烘焙体验！一流的主厨，解说精彩，如沐春风；完备的烘焙器具与精 选顶级食材，让我们做得开心、吃得安心。 烘培教室的缘起：元乐秉持着传递幸福给大家的精神，不计成本，以顶级食材， 创新研发各式美味糕点。为了让更多人感受满满的幸福，元乐决定成立「烘焙教 室」，让每一位参与烘焙课程的学员，在主厨用心指导之下，也能在家中厨房烘 焙出健康、美味的糕点，让最挚爱的家人、朋友，感受到您的用心，分享最多的 幸福。 等待蛋糕的烘烤过程中，就是最期待的试吃时间了，这次要试吃的是元乐出产的 弥月蛋糕-----金蛋报喜，试吃的口味是焦糖红豆布丁，年轮的内馅，使用屏东 万丹乡的红豆，加热熬煮成软硬适中、粒粒分明的红豆馅之後，拌入香醇浓郁的 日式烤布丁，加入蛋型年轮蛋糕之中，最後以日本进口海藻糖所炒成的焦糖果冻 封住蛋口，大功告成！ 一层一层裹上主厨黄金比例特调的面糊，象徵着源源不绝的幸福，以烤布丁为基 底的内馅滑嫩香甜，取代香甜的日本富士大苹果，十多层顶级面糊反覆烘烤，焦 糖果冻与烤布丁的绝佳搭配，造就百转千回的多重层次味觉飨宴，沉浸在幸福的 氛围之中！真材实料、呼之欲出的爆浆内馅，分享不同於苹果年轮的甜蜜体验， 「金蛋爆喜」是元乐主厨献给大家的甜蜜献礼！ 蛋，是生命的开始、幸福的泉源，更是最大的惊喜；献上这颗吉祥的金蛋，祝福 圆圆满满！此外还有紫米莲子、养生燕麦、和芝麻薏仁口味可以选择，但是我想 如果是我，我还是会选择焦糖红豆布丁口味，多了一个小生命就是甜甜蜜蜜，当 然要让收到的亲朋好友也一起感受这份浓到化不开的甜蜜滋味。 一直对元乐的年轮蛋糕很有信心，喜欢那在口中的紮实感，这次内馅的大苹果换 成布丁和红豆，吃起来感觉有比较甜，红豆的颗粒很大，没有煮到很松，所以可 以吃到一颗一颗的颗粒感，和布丁还挺搭的，加上年轮蛋糕得紮实感，下午茶来 上一口还真得是甜蜜加倍，以後除了蜂蜜蛋糕外，也可以考虑这款的弥月蛋糕系 列，我个人觉得还挺有创意的，至少如果是我，我还真得会考虑这款来当我的弥 月蛋糕(谜之声：是有那麽把握生女孩儿就是了)。 如果放进冷冻库在解冻个几分钟，还可以吃到爆浆的布丁口感喔！ 我觉得元乐的包装都还蛮用心的，每次都会有新的绘图出现，可爱到盒子都舍不 得丢掉。 谁说年轮蛋糕只能作圆的，还可以作成葫芦状，这天试吃的这款叫做「小鸿星葫 芦年轮」，小鸿星葫芦年轮就像飞舞的蝴蝶，迷人、意涵深远，历经第一代草莓 巧克力葫芦优美的型体，第二代葫芦年轮内馅升级，元乐主厨持续研发，推出第 三代「缤纷葫芦」小鸿星。切开小鸿星葫芦年轮，缤纷内馅随即映入眼帘，上葫 芦以鹅黄色的奶油蛋糕为基底，搭配粉红色的草莓慕斯，下葫芦则是主厨精心特 调的抹茶奶油蛋糕，配上黑醋栗慕丝。 同样以顶级天然食材制作，元乐主厨进一步创造味觉与视觉上的飨宴，浓郁香醇 的年轮蛋糕、细致绵密的奶油蛋糕，包覆着精心特制的顶级果泥慕丝，酸甜交织 、多重层次的绝妙口感，喜爱尝鲜者绝对不能错过！小鸿星内馅色彩缤纷，贵气 鹅黄、神秘嫣红、自然草绿、 翩翩粉红，主厨美感与手艺兼具的烘焙技术，值 得用心细细品嚐！ 不过我觉得黑醋栗慕丝都把抹茶奶油蛋糕味道压掉了，只能说黑醋栗慕丝这个角 色太尽责了，把它自己的味道发挥得淋漓尽致，所以抹茶奶油蛋糕的味道都变得 好淡，只能说在吃下黑醋栗慕丝之後，等口中的酸味减少一点时，抹茶的味道就 慢慢散发出来了，但都还是黑醋栗慕丝的味道拉！ 草莓慕斯的味道好像有点太淡，吃不太出来草莓的口感，如果草莓的味道可以在 更酸甜一点，我个人会比较喜爱，如果四种口味一起入口的话，嘴巴都只会充满 了黑醋栗慕丝和淡淡的抹茶奶油蛋糕，但是上层的葫芦年轮味道都几乎完全被盖 掉，所以我建议上下层分开吃比较可以吃到各自的味道。 下午茶大家很开心的吃着，时间很快就过去了，我们的蛋糕也烤好啦！ 如果购买元乐弥月蛋糕到一定的金额後，元乐还会设计专属於妈妈和宝宝的弥月 小卡，想要知道更详细的说明，可以到元乐的官网看看喔！ 哇！这就是专属於我们的彩绘蛋糕卷，不过那个字~~~~~怎麽颠倒拉！哈！其实 连阿青师傅的「元乐」两个字也都是颠倒了，不过却苦了现场有另外一组情侣档 他们是用自己的英文名字作彩绘，想当然尔，英文字母全部都是颠倒了。 不过还是很开心我们的蛋糕出炉了，有一种「哇~~~原来我也可以办得到！」。 然後要将多余的蛋糕条裁切掉，这蛋糕条是可以吃的喔！不过我的图案画太大了 ，阿青师傅都舍不得帮我们切掉啦！ 请瞧瞧阿青师傅的有多标准，裁切下来的蛋糕条可别丢掉喔！可以包入蛋糕里头 ，这样蛋糕卷起来会更有立体感。 因为我们的哩哩叩叩的图案实在是画太多了，所以.....就变成这麽长的一条拉 ！ 阿青师傅的蛋糕当场就切来喀掉了，看起来就很饱满的样子，吃起来的口感很紮 实，阿青师傅说可能等待的时间太久，因为都要忙着顾到我们的蛋糕卷，所以可 能有点出筋了，所以呈现就比较不是松软的口感了，但是我觉得还是不错吃阿！ 而且至少我学习到蛋糕卷的制作方法了，还是有学到很多。 全体参与人员都来照一张吧！ 辛苦的阿青师傅和助手，带阿良师父上阵，我发现我已经蒐集到元乐三大名厨之 二大名厨的照片拉！只剩下阿良师父的照片还没搜集到耶！不知道哪时才会有缘 可以一起上课？？ 这个酒桶可是老板从法国酒庄运回来了，如果把酒桶打开都还会有酒的香味的， 这就是凤梨酥的最大秘密武器拉！ 满载而归的甜点。 希望下次还有可以体验的机会。 最後我们还是把蛋糕切成两半，和昱臻一人各带一半走，各自拿回家分享罗！ 我拿到的是上头的部份，应该还可以看出只剩一半妈妈的雏型拉！ 一回家拿放到冷冻冰起来，冰过吃还真的不错，而且我们的蛋糕卷也比我想像中 的紮实，还好味道还不错，只不过巧克力的味道如果在浓一点，我会更爱，但这 些都是可以自己作调整的，只要把大方向记起来，随时都可以作出自己口味的蛋 糕卷罗！ 做完蛋糕还和昱臻、他老公去看了玩命关头五，真得很好看，但现在我的等待都 是在六月底的这部拉！大黄蜂，我要来跟你约会拉！ 心得报告到此，谢谢收看！ 下台一鞠躬！ -- 这一刻 回头看见自己 这一路的风景 百感交集的我 下一刻 又将飞向哪里 渐渐疲惫的羽翼 为你披上了勇气..... 放心离开我 我会记得这一刻 那些还飞翔着 不可思议的梦 雨後的天空 会有绚烂的彩虹 像最初相信着 我会找到自由 Oh 只是远行不是逃避 道别是为延续回忆永恒的华丽..... http://www.wretch.cc/album/greenthumb --

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