网志图文篇http://pss760.pixnet.net/blog/post/32072832 夏天的南瓜是当令的好食材，清甜的南瓜无论烹调成咸 的或甜的，都是颇受欢迎，因为计画回南部的娘家省亲，决 定烘焙南瓜面包带回去一起分享，松软的面包及香甜的南瓜 馅让老爷子称赞颇有水准。 南瓜面包 材料： A：汤种：水 354g 高筋面粉 60g B：酵母 10g 高筋面粉 750g 全麦面粉 50g 糖 60g 盐 1小匙 奶粉 40g 蛋 1个 奶油 60g C：馅料：南瓜 1/2个、白豆沙 适量 作法： 1、将A的材料中，粉与水拌匀加热至65℃熄火放凉，放进 冰箱冷藏4小时备用。 2、南瓜馅：将C材料中的南瓜削皮切块蒸熟或微波熟後压成 南瓜泥，因为这次的南瓜较嫩含水量略高，所以 加入适量的白豆沙拌匀成南瓜馅。 3、将B的材料(除了奶油)和汤种一起揉成光滑面团後，再将 奶油加入继续揉至面团延展。 4、面团基础发酵至2倍大。 5、将发酵完後的面团分割成每个50g ，整成小圆球松弛10分 钟後 包入适量的南瓜馅，摆在烤盘上二次发酵30分钟。 6、入烤箱前10分钟，面团表面涂上蛋液，撒上少许黑芝麻装饰。 7、送入已预热至200度的烤箱内烘烤12-15分钟，即完成南瓜面包。 --

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