作者uanhb (fragile)
看板baking
标题[问题] 请问这种多层的蛋糕
时间Tue Jun 7 14:10:40 2011
大家好
请问像这种
http://tinyurl.com/34g25ff 多层的蛋糕
如果烤箱不够大
可以先烤一层再烤另一层吗
还是一定要一起烤
还是烤第一层的时候其他层要在冰箱等
还是一次就做一层的糊勒
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 118.160.225.13
1F：推 ansor:都可以~~~只是一起烤比较省事.也有人烤平盘再来切着拼凑使用 06/07 14:20
2F：→ uanhb:喔喔，谢谢回覆~ 我以为第一层在烤的时候，在等的那层会等坏 06/07 14:41
3F：→ uanhb:掉~ 会吗？ 06/07 14:42
4F：→ Junchoon:会消泡的面糊不太能等吧 06/07 14:45
5F：→ uanhb:所以最好还是一次就做一层的糊罗？！ 06/07 14:49
6F：推 ansor:补充一下~因为图片上那款应该是磅蛋糕.他就可以分次烤 06/07 18:37
7F：→ ansor:但就像J大说的.会消泡的面糊就不行!得先知道要烤的是何类型 06/07 18:38
8F：→ meisterhaft:这好像是红丝绒蛋糕red velvet cake [costco有卖过 06/07 18:48
9F：→ meisterhaft:听说是很糟的产品XD] 06/07 18:48
10F：→ Agneta:看网路上食谱 红色食用色素要放2T 天啊=_= 06/07 19:29
11F：→ meisterhaft:刚刚查了一下,也有用甜菜根,甜菜根的显色性应该很强 06/07 20:18
12F：→ meisterhaft:如果不用食用色素的话,用真的红麴粉应该也可以 06/07 20:19
13F：→ uanhb:那是不是食谱里有泡打粉、小苏打粉的就算是会消泡的糊？ 06/07 20:53
14F：→ meisterhaft:有打发全蛋、蛋白而没有另外添加使其不会消泡的东西 06/07 21:18
15F：→ meisterhaft:[看起来就不是自然食材的东西]就是会消泡的蛋糊 06/07 21:18
16F：→ uanhb:那请问 8 寸的糊倒入 6 寸的模烘烤时间要增加多久？因为食谱 06/07 21:41
17F：→ uanhb:要乘以 0.6 还满难乘的。例如 1/2 茶匙泡打粉，或两颗蛋等。 06/07 21:42
18F：→ meisterhaft:你要不要直接把食谱连结放上来呀[如果是网路食谱的话] 06/07 21:43
19F：→ uanhb:ㄜ我是在浏览食谱的时候有这些疑问，例如这个食谱 06/07 22:08
21F：→ uanhb:模，要如何调整烤的时间？ 06/07 22:11
22F：推 cloudstr:同样一个蛋糕 蛋糕剖面的左半部细致平整的多 06/08 11:29
23F：→ cloudstr:右半部则粗糙孔洞大 好有趣 06/08 11:30
24F：推 lirqa:可能是切左边的刀子乾净,右边的刀子不乾净... 06/11 23:10