有图无音乐网志版 http://happymcy.blogspot.com/2011/06/blog-post_05.html -------------------------------------------------------- 心里一直记挂着冰箱里没用完的半包鲜奶油，左想右想拿来当泡 芙内馅正好，之前做过圆圆小小的泡芙，这次换个造型，把泡芙 变成天鹅。 ◎食材(约7个小型泡芙)－总热量：650卡 低筋面粉-----------------------------------------45g 奶油---------------------------------------------28g 水-----------------------------------------------50g 蛋-----------------------------------------------1.5颗 盐-----------------------------------------------一小撮 heavy cream--------------------------------------50c.c. 糖-----------------------------------------------10g 无糖巧克力粉-------------------------------------10g ◎作法： 1. 将水及奶油放入锅中以中火煮至沸腾。 2. 加入面粉快速搅拌，搅拌至均匀成团即可关火，稍微放凉一点再进行 第3个步骤，以免蛋一入锅就半熟了。(动作要快，不要像我慢吞吞的 锅底有点烧焦...) 3. 分次加入打散的蛋拌匀，变成软软湿润的面团。 4. 预热烤箱400°F。 5. 把面团装进塑胶袋里，边角剪个小洞，在涂油的锡箔纸上，挤圆及2的 形状，因为面团很软，所以我挤得有够丑，下个要买的道具就是挤花嘴了。 6. 温度调至400°F，烤约15分钟，中间千万不要打开烤箱，不然泡芙就澎不 起来了。 7. 在等待泡芙冷却的时间来做鲜奶油，将heavy cream、糖、巧克力粉放进 无水乾净的碗中，死命的打打打，打约10分钟就会慢慢凝固变成鲜奶油。 8. 把泡芙对切成上下两半，下半部挤上奶油，放上2，就是天鹅的头跟身体。 再把泡芙的上半部从中间切成两半，放在奶油上调整角度，就变成翅膀了。 因为手实在是不够灵巧，温度也没控制好，结果每只天鹅的脖子都又粗又黑， 就像是晒伤的白天鹅，早知道就加点巧克力粉，直接让它变成黑天鹅。 --

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