网志图文板: http://www.wretch.cc/blog/Pachelbel324/15784068 *********************************************************** 材料 : (6寸) 巧克力塔皮 1. 中筋面粉 ---> 120g 2. 无糖可可粉 ---> 50g 3. 奶油 ---> 85g 4. 砂糖 ---> 30g 5. 盐 ---> 1小匙 6. 冰水 ---> 70g 烤布雷 7. 全蛋 ---> 1个 蛋黄 ---> 1个 8. 牛奶 ---> 100 c.c 9. 枫糖 ---> 2大匙 10 . 二砂 ---> 1匙 11. 香蕉 ---> 2根 12. 果胶 ---> 适量 做法 : 1. 将中粉&可可粉过筛 加入砂糖 盐 奶油 搅拌均匀後 再加入冰水以切拌的方式成派皮用面团 放入冰箱至少1小时 2. 取出派皮面团并杆平 在烤模抹油 将派皮扑好 上方放重物 烤箱预热 220 度 烤15min................... 烤好後放凉备用 ~ 3. 牛奶加热 + 二砂 + 枫糖 拌匀 ~ 离锅待稍微冷却 加入 一颗全蛋+ 一颗蛋黄 拌匀之後过筛 并倒入烤好的派皮中 4. 烤箱预热 160度 ~ 烤 30min... 取出後 在布雷上面洒上白砂糖 此时烤箱调至 上火 250度 /下火 100度 将烤布雷放在上层烤10 min 形成焦糖 5. 待凉之後呢 把香蕉切片均匀的铺在上层 并刷上一层果胶 放入冷藏冰一个晚上 .................... 小熊也想吃 香蕉巧克力烤布雷派 一层 香蕉 一层 焦糖烤布雷 一层巧克力派皮 炎热的夏日 也来一块 " 香蕉巧克力烤布雷派" 吧 ~ --

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