这次做的两款饼乾都偏松软 虽然不会不好吃，但是我想做酥脆一点的饼乾 想请问造成松软的原因是 1.湿性材料太多(如:蛋，奶油...) 2.面团太厚，烘烤时没办法烤酥 3.和加泡打粉有关系吗? http://www.wretch.cc/blog/afra78916/34664706 花生巧克力饼(8片) 奶油 25g 低筋面粉 65g 蛋 20g 可可粉 10g 糖 20g 碎花生粒 30g(我是用(打米浆用)炒过的花生，切成碎颗粒) 1.奶油室温下软化，加糖打至发白 2.加入可可粉拌匀 3.加入蛋拌匀 4.加入已过筛低粉拌匀 5.加入碎花生粒拌匀 6.以100度C烤10分钟 成品有巧克力的苦香味，甜味如果稍微提高应该会更好吃 巧克力和花生很搭喔! 核桃饼乾(6片) 奶油 40g 糖 25g 蛋 20g 低筋面粉 65g 泡打粉 些许 核桃 16g 1.奶油室温下软化，加糖打至发白 2.将蛋分两次加入拌匀 3.加入已过筛低粉和泡打粉拌匀 4.加入核桃拌匀 5.以180度C烤10分钟 我不喜欢吃太甜，这个成品甜度对我来说很刚好喔! --

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