图文好读版：http://www.wretch.cc/blog/tong2077/10788163 一直想做出很浓郁又湿润的布朗尼 试过版上许多大师的食谱 不过一直没做出中意的布朗尼（不过也是我手艺不精啦！！） 直到看到号称史上最棒的布朗尼 http://sashababie.pixnet.net/blog/post/28482065 加上版友的实作分享实在很成功 所以又激起我做做看的动力 不过 第一次的实作非常失败 步骤看错、减糖减过量加上烤过头 成为我史上最糟糕的蛋糕 当下实在好难过 怎麽会这样 硬吞完蛋糕後 隔天又重新试做了一次 结果大成功 我的食谱如下： 材料：(奶油与糖减1/3版) 奶油 90 g （原食谱 140g） 糖 150 g （原食谱 230g） 可可粉 85 g 水 10 cc 蛋 2颗 中筋面粉 55 g 碎核桃 100 g 事先准备工作： 1. 核桃切碎，用150度烤香（我大概烤了10分钟吧！！香味出来即可） 2. 中筋面粉、可可粉分开过筛备用 做法: 1. 将奶油用中火煮至融化，中途不时搅拌使均匀加热 （否则边缘会焦调喔！！），煮至琥珀色後倒入搅拌盆 2. 同步加入可可粉、糖及水均匀搅拌 （务必确认均搅拌均匀，糖比较难化，这个步骤我花了一些时间， 尽量不要有颗粒喔！！） 3. 确认都均匀後逐一加入鸡蛋（也是确定都均匀搅拌後才加入下一颗蛋喔！！） Ps.加入鸡蛋後，会发现变的很难搅拌，是需要花些力气与耐心的喔！！ 4. 加入过筛的面粉，务必将整个面糊搅拌至滑顺状後，加入碎核桃搅拌均匀後， 即可倒入烤盘以事先预热好的烤箱以160度烤约25分钟 建议：烤的时间还是要视各家烤箱的温度而定，用牙签插入，剩下 一点点沾黏即可， 不用到完全不沾黏，要不然会太乾喔！！ 我觉得我这次还是有一点点过乾了，若早一～两分钟关火，里面的湿润度应该可 以更明显喽！！ 这次减糖减油减的刚刚好，还满满意的说！！呵呵 而且话说我做完蛋糕，立刻赶去医院开刀，说我拼不拼啊？？？ 没办法，烹饪真的是我最大的兴趣 看到喜欢的家人和男友吃的开心，是我最大的骄傲！！ --

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