好读图文网志：http://www.wretch.cc/blog/maggielin104/23810952 时间过得好快，一转眼我家宝贝小福星就要满四个月了！ 传统习俗满四个月要帮宝宝做「收涎」，所以我就动手来制作帮小福星收涎的饼乾罗！ 饼乾准备材料： 1、低筋面粉：300g 2、无盐奶油：75g 3、细砂糖：60g 4、蜂蜜：45g 5、全蛋液：37.5g 6、香草粉3/4小匙 7、可可粉适量 作法： 1、低筋面粉加香草粉混合均匀，用滤网过筛。 我这次要制作两种饼乾，所以把过筛後的粉分成两份，其中一份加入可可粉再过筛一次。 2、鸡蛋打散。 3、无盐奶油放置室温回暖，手指可以轻轻压下的程度，切成小块方便搅打。 4、无盐奶油切小块後用搅拌器打成乳霜状态。 5、加入细砂糖搅打至泛白。 6、全蛋液分4～5次加入搅拌均匀。 7、蜂蜜加入搅拌均匀。 8、将泛白的材料分别加入过筛的两种粉类中，用手按压来混合成团状。 （不要过度搅拌，避免面粉产生筋性而影响口感） 9、将面团放入塑胶袋中，用杆面棍杆开成为一张厚度约1cm的面皮。 10、放入冰箱约1小时。 11、用剪刀将塑胶袋剪开。 12、拿饼乾模沾一点低筋面粉，在面皮上压出造型。 13、取出饼乾，间隔排列整齐在烤盘上。 14、剩余的面团集合成一团再杆成厚度1cm的面皮，继续用饼乾模压出造型。 重复这样的作法直到所有面团用完。 15、烤箱预热130℃～140℃，烤盘进入烘烤约15分钟（烤盘记得要掉头，让饼乾可以 均匀上色）。 16、烤好後要取出放在铁网架上冷却。 蛋白糖霜准备材料： 1、纯糖粉：120g 2、蛋白：1/2个（约17g） 3、柠檬汁：1/4小匙 4、牛奶巧克力豆：1大匙 作法： 1、糖粉过筛。 2、蛋白用搅拌器打出泡沫，加入柠檬汁和一半的糖粉搅打均匀。 3、继续将剩下的糖粉加入搅拌，成为浓稠的蛋白糖 （硬性发泡，搅拌器挖出蛋白糖呈现弯曲状，将盆子倒过来也不会流动的状态）。 4、将糖霜放入塑胶袋，塑胶袋剪一个小洞即可开始装饰放凉後的饼乾！ 5、巧克力隔水加热，溶解後即可使用。 可以拿细的棒子或牙线棒尾端来沾取巧克力画出花样。 好读图文网志：http://www.wretch.cc/blog/maggielin104/23810952 --

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