Blog:http://tinyurl.com/3domx7y 买了一瓶没人赏脸的凤梨果酱.... 周末早餐时，现身在桌上，却没人理睬....(口感太酸) 於是就这样来来去去地，在冰箱与早餐的桌上，来来回回了好几星期.... 因为实在看不过去，於是把它拿来变身成蛋糕卷！ 用全蛋打发的蛋糕卷，口感湿润，配上凤梨果酱与椰子粉， 口感清爽又夏天！ 材料： (蛋糕卷) (a) 4 个鸡蛋 1 小包香草糖 (少许香草精亦可) 180g 糖 (b) 120g 面粉 1小茶匙 泡打粉 4 大匙水 (c) 2 大匙巧克力豆 (夹心馅与装饰) 凤梨果酱 1瓶 泡打奶油 (英Wipping Cream/德Schlagsahe) 250cc (打发) 椰子粉 适量 装饰用 白巧克力 或 彩色巧克力碎片 (随各人喜好) 做法： 1.将食材(a)入搅拌机，高速打发至呈淡黄色乳霜状(约3分)，拌入食材(b)。 2.续拌打至呈光滑的面糊。倒入铺了烤纸的烤盘，洒上巧克力豆。 入预热180度c的烤箱，烤15-20分。 3.取出後放凉，置於乾净的烤纸上。抹上果酱与打发的鲜奶油，小心地卷起。 4.蛋糕卷均匀地抹上鲜奶油，洒上椰子粉，并依各人喜好，洒上彩色的巧克力碎片装饰。 -- 我的混血厨房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang --

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