无音乐网致　http://ppt.cc/JIiz 这款法式软皮可丽饼不同於台式可丽饼的脆皮 软皮酱调的好则吃得出浓浓蛋香味 软皮煎的好则多一份焦黄蜘蛛网花在皮上 材料(7-8片可丽饼皮) * 2个蛋 * 3/4 杯牛奶(180mL) * 1/2 杯冷水(120mL) * 1 杯中筋面粉(120g) * 3 tablespoons 汤匙融化奶油 * 不沾锅(若无不沾锅可用平底锅沾上薄薄的奶油，不过我会觉得过油) * 甜的可丽饼加21/2汤匙糖粉,1茶匙香草精 * 咸的可丽饼加1/4茶匙盐、1/4杯新鲜香料(葱、香菜、巴西利、波菜都可以放) 做法 1. 先将面粉过筛，再加入上述的材料通通打匀至无面份颗粒的可丽饼面糊 (面糊可以放冰箱48小时不会坏) 2. 小火热不沾锅，拿一个舀汤的大汤匙捞一口面糊放进已热的不沾锅，拿起不沾锅，手 腕以顺时或逆时钟的方向旋转，即可平均让面糊沾至锅上形成一个圆形的饼皮 3. 第一面小火煎至30秒後以手指(呼~很烫)或用筷子翻面10-15秒左右即可取出 这个步骤要有点耐心，因为面糊含蛋量较高，粗鲁一点的话就破了 面皮在炉子上多待5秒的话也会烤焦，时间要算准 4. 煎好一片一片的可丽饼放凉後就层层的往上堆，用保鲜膜盖住以防乾掉 可以放在冰箱几天都不会坏 也可以放在盒子里冷冻起来等到想吃的时後退冰也可以，很方便 5. 把家里的水果都往里面摆吧，我最爱的口味还是香蕉加巧克力酱再来2匙浓浓的鲜奶油 --

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