作者neyoko (贝果万岁)
看板baking
标题[面包] 我傻瓜它聪明–无油无糖低卡免揉面包初体验大成功！
时间Tue May 3 10:50:05 2011
----------------
blog 图文版
http://www.wretch.cc/blog/neyoko/7934692
----------------
以下纯文字复制
材料：
高筋面粉 100g 358大卡
速发酵母粉 1/8茶匙 极少，视为无
盐巴 1/8茶匙 极少，视为无
水 86g
Costco Mariani天然葡萄乾 15g 45大卡 （40g一份=120大卡）（可不加）
成品总重：200g
成品总热量：403大卡 每100g/201.5大卡
如果利用吐司模的话，应该可以做来当作吐司吃，
比市售吐司热量低又可以排除劣质油品，下次再尝试看看 ：）
面包中虽然没有添加糖分，
但是有葡萄乾的甜味，一样超好吃的啦啦啦（老王卖瓜自卖自夸……）
步骤：
Step 1 ：取一容器面粉、酵母粉过筛，加入拌匀
Step 2 ：慢慢加入水，用刮刀or汤匙or万能的双手，拌匀到无颗粒状。
Step 3：盖上盖子（不要密闭），让面团发酵18小时 （这次只有发14小时）
（接着就丢着别管它了，看你要去做甚麽事情都行）
－－18小时过後－－
Step 4：取出面团，洒些高筋面粉在烘焙纸上，
小心整形放入葡萄乾，放入烤皿发酵60~90分钟。
Step 5：烤箱预热230度，连盖放入烤25分钟，接着再打开盖子烤10分钟即可！
成品：200g
刚出炉很烫，记得放在网子上放凉再切开。
内部组织，超Q弹的啦！放到隔天依旧Q弹，比天心小姐的某部位皮肤还要水嫩嫩（？）
烘培纸上意外出现的笑脸，看到心情真好 ：）
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 111.250.192.212
1F：推 VitaminZ:哇~~~好简单唷!!!我心动了~~~~~~^^ 05/03 21:30
2F：→ micaychen:大推~~ 优秀的竖笛学妹!! 05/03 22:44
3F：推 df76226:好棒的食谱~推 05/04 22:28
4F：推 benson0204:哇～～～推～～ ^^ 05/04 22:45
5F：→ cayo0306:建议放少许糖，因为酵母要糖才能活，面包一冷就会非常硬 05/05 11:36