图文版：http://www.wretch.cc/blog/beautypony/14987826 昨晚， 要到朋友家做客， 所以下午和Jenny做了些茶点！ 两人大概是上了瘾， 一口气做了4种不同的饼乾， 有杏仁瓦片、 杏仁角千层酥、 海苔圆饼、 和巧克力饼！ 从4点开始， 一直烤到晚上8点， 我家的烤箱至少运作了2小时以上， 真是辛苦它了！ 材料：杏仁片75克、无?奶油25克、低粉40克、蛋白2颗、糖50克 （此量可做出2/3个手掌大的瓦片，约15~17片） 1。无?奶油微波融化。 2。糖、融化奶油和过筛的低粉加入蛋白中， 搅拌成无颗粒状， 此时会变成如浆糊般的浓稠状。 3。加入杏仁片， 轻轻搅拌均匀， 以免压坏杏仁。 4。封上保鲜膜， 送入冰箱冰个半小时。 5。烤盘上喷少许油防黏， 一匙匙的舀放在烤盘上， 记得每坨中间都要留些空间。 6。用手沾些饮用水防黏， 把每坨杏仁团抹平成薄片， 尽量别让杏仁重叠。 7。送入预热好300°F/150°C的烤箱， 烤个12~15分钟即可。 记得第一次做的时候， 用了烘焙纸代替喷油， 结果烤完後， 所有的瓦片背後， 都黏着一张同形状的烘焙纸， 撕也撕不开， 只好整盘送给垃圾桶享用！ 这次， 在烤完拿出後， 同样遇到了瓦片不想离开烤盘的冏况， 和Jenny两人同时有相同的想法： 「不会吧！ 这是烤盘耶， 不会也要整个送给垃圾桶了吧！」 好险， 再过了30秒， 等瓦片稍微降温後， 就可轻松取下了！ 又薄又脆的杏仁瓦片， 在当晚的聚会中， 获得了相当的好评， 会让人忍不住一口接一口！ 是一款简单到爆炸， 又好吃到爆炸的下午茶点心！ --

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