作者evaceshe (EVA)
看板baking
标题[饼乾] 红茶香酥饼(无蛋配方)
时间Thu Apr 14 01:02:56 2011
第一次po烘焙版，有点紧张QQ"
真的从这个版学到很多:)
首PO来个万年不败的红茶饼乾吧!
网志好读版 :
http://evaceshe.pixnet.net/blog/post/54834392
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文字简陋版XD :
这真的是万年不败款的饼乾，烤再多好像都不够吃一样，总是咻咻咻的被扫光!
还记得第一次吃到红茶饼乾是一位之前社团的友人烤的
当时吃下去的时候，哇! 满满红茶香，又酥又脆的，隔不久马上在家烤来试试看。
这次的作法是我最近修改以来最满意的一个，是无蛋配方，吃素的朋友也可以试试看。
食谱出处 : 修改自社团的食谱书
准备材料 : (一人份配方，需大量者自行加倍)
红茶茶包 1包
牛奶 15g (吃素者可用水替代)
无盐奶油 70g
糖 40g
盐 一咪咪
低筋面粉 120g
小苏打粉 2g (可有可无)
先把粉类全都称好过筛备用，奶油先取出称好回温备用。
先把茶包拆开，平均洒入烤盘低温烘烤到有茶香味，取出备用。
把牛奶加热，冲入刚刚烘烤过的茶叶籽，备用。
把软化的奶油和糖打发
把刚刚用牛奶冲过的红茶籽加入奶油中
再把粉类分两次加入，并用刮刀切拌(避免出筋)
用一个塑胶袋或盖上保鲜模冷藏30分钟
用手分别先分成等量的小团，搓圆後压扁。(我是分大概15g)
因为我的烤箱不大，温度都偏高，所以以下烘烤时间参考就好XD
140度下火5 min
120度全开10 min
关火闷5 min
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 220.132.194.161
1F：推 usatoday:做起来好漂亮喔，感觉每一片都一样大小的样子 04/14 10:25
2F：推 UhUking:我昨天做了！超成功的而且很简单 没有蛋材料超便宜的! 04/16 23:06
3F：→ princessS:这跟孟老师的100道饼乾中配方几乎一样唷!只是材料减半了 04/17 17:36
4F：→ evaceshe:因为我是参考学校社团发的食谱，再加减一下弄成自己 04/17 19:09
5F：→ evaceshe:喜欢的口感，想不到居然会一样QQ" 04/17 19:09
6F：推 coffeefish:我有买孟老师那本，材料内容根本不一样阿，而且原PO的 01/14 22:04
7F：→ coffeefish:食谱做出来超好吃，甜度也刚好，孟老师那个少了口感 01/14 22:04