作者yabica ( 价值)
看板baking
标题[问题] 挤花饼乾面团好黏...
时间Tue Mar 8 21:32:43 2011
昨天按照版上食谱作了挤花饼乾
搅拌完的面团湿度虽然不错，没有太湿
但是好黏好黏超级黏，用挤花袋要挤出来需要非常用力
ㄜ，我先自首因为临时没有低筋面粉，所以拿了中筋用
所以面团会这麽黏是因为用了中筋吗～
但我自己觉得奶油在打发的时候就有点黏的感觉
会因为太冷不够软化所以有这种状况吗？
虽然做出来还是很好吃，但是挤掉了我半条老命＝＝
所以想请教有经验的版友们，感谢～
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◆ From: 61.223.57.142
1F：→ meisterhaft:哪个配方? 奶油打到发黏?加了什麽? 03/08 21:58
2F：→ cloudstr:奶油打发时就已经觉得有点黏 通常是奶油已经开始融化了 03/08 22:13