作者chiangichen (^^)
看板baking
标题[蛋糕] 天使蛋糕 & 炖奶
时间Sat Mar 5 13:48:06 2011
继上次为了用掉多余的蛋白做了椰子球跟杏仁瓦片後
继续为多出的蛋白找其他出路
天使蛋糕
http://www.wretch.cc/blog/afra78916/34505320
蛋白 4个
糖 50g
柠檬汁 半茶匙
盐 1/4茶匙
低筋面粉 40g
香草粉 1茶匙
牛奶 40g
1.蛋白稍微打出大泡泡後加入盐和柠檬汁扮匀
2.糖分次加入蛋白中打至湿性打发(不要太发唷!)
3.加入牛奶，过筛低粉及香草粉，"快速"搅拌均匀
4.放入中空烤模，烤模"不可"涂油
5.180度烤20min
这款蛋糕无油，无蛋黄
吃起来很清爽还有淡淡柠檬香
真的很不错吃
以我个人的口味，糖应该可再减少一点点
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炖奶
http://www.wretch.cc/blog/afra78916/34505331
蛋白 1个
鲜奶110 mL
糖10g
香草粉 些许
1.鲜奶+糖，些微加热溶解
2.加入蛋白和香草粉
3.过滤後放入电锅蒸熟
炖奶吃起来甜甜的，很滑嫩，好吃!!
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◆ From: 122.118.50.120
1F：推 again1018:想请问一下 我的蛋糕每次都无法蓬松 都变发糕..怎麽会酱 03/05 14:57
2F：→ meisterhaft:楼上的问题请先看置底文"怎麽问问题，才有答案。"吧~ 03/05 15:36