图文版：http://www.wretch.cc/blog/ru8m6/12899369 食谱来自 理论厨师的实验厨房;http://blog.yam.com/kitty_bistro/article/5661638 ㄧ看到是Pierre Herme的食谱，不免跃跃欲试， 因此还特地的去买了Valrhona cocoa powder，及法国依司妮无盐发酵奶油 可是砸了重金，不好吃要砍手⊙ˍ⊙ : 材料： A.250g中筋面粉 30g 法芙娜巧克力粉 B.260g无盐奶油 100g糖粉 1/8小匙盐 3大匙蛋白 作法： 1.A组混和过筛(备用) 2.奶油回温并用电动搅拌器搅拌至发白成乳霜状， 加入过筛的糖粉和盐搅拌後慢慢加入蛋白打匀 3.加入A组已翻炒方式混和至无粉粒後停止 4.放入挤花袋在烤盘上挤出W形状(结果挤出来形状不雅，所以就不W噜) 5.以上下火180℃ 烤约10分钟後出炉(视饼乾状态调整，结果大概烤了15-20分钟) 并且迅速将饼乾移到饼乾架上以免不酥 这食谱比之前奶油酥饼还酥唷~ 不过这是减肥人的克星~我想饼乾大部分都是吧!但是这一款应该是爆肥款\@@ 但是吃了会欲罢不能~@@ ((大概吧XDDDD!!)) ※ 编辑: ru8m67 来自: 111.249.19.43 (11/26 00:31)