作者daphneho (daphne)
看板baking
标题[蛋糕] 流吧!熔岩蛋糕(配方2)
时间Fri Sep 3 23:31:47 2010
好读图文网制版
http://www.wretch.cc/blog/daphneho/11237528
巧克力真的会ㄙㄨ ㄙㄨ流的熔岩蛋糕!
当年另一配方的熔岩蛋糕简单方便又好吃
缺点就是无法久放，而且一定得趁热吃
这次换个配方，做法较复杂
但能冰上一两天，想吃放进微波炉加热就又香贡贡、贡贡香~
作法是参考周老师得配方 再自己调整如下：
分两部分，及蛋糕体以及要塞到蛋糕糊里的巧克力块
巧克力块作法：
巧克力砖 200G
牛奶 33G
*把两样材料加在一起，隔水加热到完全溶化、拌匀，接着到进塑胶袋里冰冻成巧克力条
，要用时再把它拿出来切成适当大小即可。
蛋糕体作法:
奶油 100G(室温软化)
糖 45G
蛋 2颗
面粉 106G
可可粉 10G
牛奶 60G
1*奶油+砂糖打到稍稍变白、蓬松
2*分次加入蛋，打匀
3*粉类过筛，与蛋糕糊拌匀
4*加入牛奶拌匀
接着将蛋糕糊倒入模具使之半满，然後塞进一块巧克力
然後将蛋糕糊倒至全满
200度，烤12分钟搞定！
就酱
浓郁的蛋糕配上一杯热热的茶~刚刚好
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