http://machadango.pixnet.net/blog/post/11235964 写在前头，我要谢谢Flowerbee（http://www.wretch.cc/blog/flowerbee），如果 没有她这份食谱，就不会有这块很成功的中乳酪蛋糕。 曾经，一起吃着友人从神户带来的知名中乳酪蛋糕，阿酱那幸福的表情我一直记在 心里，因此在他生日的那天，我决定参考Flowerbee的这篇「粉红天使乳酪蛋糕」 （http://www.wretch.cc/blog/flowerbee/4268045），轻手烤个中乳酪蛋糕为他 庆祝生日，不过送男人一个粉红色的蛋糕感觉总是有那麽点不搭，於是拿掉原食谱 中的草莓果汁粉，增加糖及柠檬的量，我烤出了一个非常漂亮也非常美味的原味中 乳酪蛋糕。 材料： 奶油乳酪 250g 鲜奶 160g 奶油 45g 蛋 4颗 玉米粉1大匙又1小匙 低筋面粉32g 黄柠檬 1颗 细砂糖 100g 作法： 1.将奶油乳酪切成小块与鲜奶放入盆中隔水加热，一边用打蛋器搅拌到均匀滑顺， 再加入奶油溶解拌匀放凉 2.将蛋黄与蛋白分开，柠檬洗净後切半，并磨出大约一小匙的柠檬皮末 3.所有粉类过筛後加入1搅拌，再加入蛋黄、柠檬皮末与柠檬汁一大匙半的柠檬汁 拌匀 4.砂糖糖分三次加入蛋白中打至约湿性发泡，加入3拌匀 5.用水浴法将蛋糕放入以160℃预热的烤箱烤70分钟即可 6.充分冷却後放入冰箱冰镇之後食用 由於手边没有可脱模的模型，所以在倒入4前，我在蛋糕模底部铺上一层圆形的烤 纸，并在周围也围上烤纸，冷却後轻轻用手扶助顶部倒扣就轻易脱模了；虽然没有 按照原食谱作蛋糕上色的步骤，但成果很漂亮，烤得过程我很勤劳地顾着烤箱，所 以顶部没有裂开，出炉的时候就像第一张照片，真的是非常的漂亮，不过因为膨胀 的程度较大，缩回去时表皮也比较皱些，下次我可能会选择改以更低温及更长的时 间烘烤。 这个蛋糕作法真的相当简单，没机会拍到切面图，但蛋糕体的组织绵密均匀，口感 湿润又清爽，连着吃上好几块都不会感到油腻负担，非常适合不嗜甜或成年男性， 柠檬汁跟柠檬皮末多加一些，就会有十足的柠檬香气，可转身一变成为柠檬中乳酪 起司蛋糕，而我下次也想利用这个基本的食谱试作其他不同的变化。 最後，再一次感谢Flowerbee，这份食谱我将会永留心中。 Flowerbee的部落格：http://www.wretch.cc/blog/flowerbee -- Japan_Living 日本生活资讯板新开张，欢迎日本居民们不分国籍年龄一起交流 　。○.°・。 抹茶团子的京都日常 http://machadango.pixnet.net/blog 。・°.○。 　。在京都跟大家分享日本生活文化、自助旅游以及我的每一天。 --

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