作者wedding0120 (peggy)
看板baking
标题[蛋糕] 戚风杯子蛋糕
时间Wed Jul 28 22:59:43 2010
图文分享区
http://www.wretch.cc/blog/bed55420/16731260
有图/背景轻音乐
戚风杯子蛋糕*12个
制作材料
A
蛋黄-----6个
糖--------107克
面粉-----215克
奶油-----107克(请室温融化)
水--------107克
B
蛋白-----6个
糖--------107克
制作过程
先将蛋白蛋黄分开(切忌蛋白中不可以有任何一滴蛋黄)
装置两个大器皿中
处理A的部分
此时的重点
*面粉记得过筛後使用
*水记得慢慢加入
*糖要全部溶化颗粒要溶化
全部要弄均匀之後放在一旁等待一下
处理B的部分
此时就要来处理蛋白发泡的部分(需全打发)
*糖记得慢慢加入(大约分三次)
*糖要打到翻面都不会滴的程度即可
烤箱温度186度 烤40分钟(依照每家烤箱不同)
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 114.24.98.100
1F：→ tiamero:戚风会用到奶油吗？ 07/28 23:57
2F：推 zo4:唔O.O 07/29 00:10
3F：推 ansor:每种配方不同.像我就会同时用到沙拉油跟奶油 07/29 01:23
4F：→ tiamero:受教，我学识粗浅XD 07/29 02:41
5F：推 elevenkey:可以请问背景音乐名吗?好好听喔 07/29 09:50
6F：→ wedding0120:我想是每家配方不同吧 07/29 10:05
7F：→ wedding0120:音乐背景 Love Paradise-陈慧琳我也觉得很好听喔 07/29 10:06
8F：推 autumn31:倒数第二句应该是 蛋白吧@@ 07/29 15:13
9F：推 minicar:可以用啊~口感不一样而已 08/04 16:46