作者peggy0324 (peggy0324)
看板baking
标题[点心] 果冻
时间Mon Jun 21 18:55:35 2010
依板上大大的建议
我舍弃洋菜粉改买吉利T粉了
但是现在有几个问题想再请各位高手回答。
1.因为要做果汁的果冻，所以事先量好1000C.C的水，可不可以先加入果汁粉，
再拿部分的果汁来和吉利T粉煮热搅拌？
2.吉利T：果汁=25G：1000CC 这样的比例OK吗?
3.我想做双层的水果果冻，是不是等底下的冷却凝固之後，再放入第二层的液体？
这样会不会让已经凝固的第一层又变水了呢？
4.一般来说，盛装之後，放置室温下大约多久可以固化？那放置冷藏需要多久时间？
感谢您的解答~~~
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