【制作过程影片】（背景音乐引用自宫骑骏卡通主题歌钢琴版） https://www.youtube.com/watch?v=xS-h9zrUxHM （影片中有一页字型跑掉，还请大家当作没看到吧~） 这是做给幼稚园小孩看的派，字幕用语有点幼稚请见谅^^a 【断面写真】（冷冻分切） http://picasaweb.google.com.tw/mowjudy525/rDrmSE#5477043283057733522 前些日子在班上念了「敌人派」这本绘本给小孩听， （对绘本有兴趣可以点这里，是一本适合亲子共读的好书喔！ http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010221369） 又配合这学期的主题「数字」，决定要带小孩玩玩烘焙中的数字。 这几天小孩玩了秤、量杯、温度计，接下来要挑战用蛋糕粉做蛋糕。 但孩子们还是对派很有兴趣，因此制作这个影片给他们看， 一方面复习各种量具的用法，一方面帮小孩的点心加菜罗^^ 但老实说，我做派从来没有成功过的啦！= =a 每次苹果派做完吃起来都像其他的东西， 苹果蛋糕、苹果饼乾、苹果面包之类的...囧rz 这一次可是赌上老师的面子，竟然...意外的成功了耶！ 废话完毕，以下是苹果凤梨蓝莓派的食谱（作法可配合上面的影片）： 【派皮】 （修改自shally大的草莓派派皮：http://www.wretch.cc/blog/shally/33505278） 材料：低筋面粉250g、无盐奶油130g、黑糖70g、蛋黄2个、鲜奶油20g 作法：1.无盐奶油+黑糖打至微发 2.倒入蛋黄2个打匀 3.倒入低筋面粉用拌刀切拌均匀 4.加入鲜奶油拌匀 5.入冰箱冷藏1小时以上（我冰到隔天） 6.从冰箱取出杆成0.5公分薄片，用乾净的饮料杯切割出圆形派皮 7.将派皮按压在塔模上，把多余的派皮削掉 8.入烤箱以上下火160度烤20分钟 【派馅】（看冰箱有什麽水果就放了，味道意外的合^^a） 材料：小颗苹果2个、凤梨6片、蓝莓果酱半罐（约120g）、糖2大匙、太白粉水1大匙 作法：1.苹果切小丁，浸泡在盐水中 2.凤梨切小丁 3.苹果丁和凤梨丁入锅以最小火滚煮，出水时加入砂糖，不停搅拌以免烧焦 4.糖融化後加入太白粉水勾欠放凉 【组合】 作法：1.将凤梨苹果酱填入烤硬的派皮中（约8分满） 2.抹上一层蓝莓果酱 3.视各人喜好装饰（我用剩余的派皮做成格子饼装饰） 4.待凉入冰箱冷藏1小时後食用（内馅较结实） 我想这不是什麽正统的派，甚至可以说是我恶搞的派XDD 可是真的很好吃喔～蓝莓的酸、凤梨的酸和苹果的甜，入口意外的很合， 提供大家做参考，我这个从来没成功的人都成功了，应该是超简单啦～ 也希望我们班的小孩喜欢这个「敌人派」罗！ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 61.64.114.16 ※ 编辑: m525 来自: 61.64.114.164 (05/30 21:05)