作者pdsc (BigFisH)
看板baking
标题[问题] 吉利丁怎麽泡
时间Thu May 20 20:47:16 2010
我昨天做免考起司蛋糕
一开始就先把吉利丁片拿去泡
结果要用到的时候最後都变一坨了
有点打不散啊~~~~
请问泡吉利丁片时有什麽要注意的
要怎麽看他的状态?或者要泡多久呢?
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 114.33.52.174
1F：→ meisterhaft:用冰开水泡软,可以连容器一起放冷藏室 泡好後软而有 05/20 20:55
2F：→ meisterhaft:伸展性且不黏手 如果不是用冰开水泡 夏天的话 就比较 05/20 20:55
3F：→ meisterhaft:会融 投入的地方不要超过65度 会影响凝结 如果投入的 05/20 20:56
4F：→ meisterhaft:地方是冷的 那应该会融不开 温度控制请依流程调整 05/20 20:57
5F：→ meisterhaft:还有,请学会在板面上按/ 输入关键字来爬文 05/20 20:58
6F：→ lightnew:我以前用泡的结果会黏在容器底部 05/21 00:56
7F：→ meisterhaft:会黏就是水温太高 05/21 00:57
8F：→ lightnew:所以後来都不泡而是要用时拿去冲一下 冲软直接加 05/21 00:57
9F：推 capik:用冰水泡软（冰水有冰块、水同时存在的温度） 05/21 02:56
10F：推 zo4:你泡完有用温水把它搅散吗? 我会稍微用筷子搅一下... 05/21 09:06
11F：推 tuetmoi:我都用冰开水泡,并且一片一片放 10/26 21:22