作者emily0307 (喂!你想太多了)
看板baking
标题[问题] 蛋糕或面包无法一次烤完时
时间Tue May 18 21:46:53 2010
大家好!!!
第一次玩烘焙所以只买了台18公升的小烤箱
做蛋糕或面包时如果要分2次烤 未进烤箱的面糊是否要先冰冰箱?
如果是烤蛋白饼乾剩下的面糊该怎麽保存才不会消泡
谢谢!!!
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 218.164.79.28
1F：推 zo4:如果是有打发蛋白的面糊 尽量不要让他等...不然就把份量砍半 05/18 22:09
2F：→ zo4:因为不管怎麽保存 他就是会消泡 就失去做蛋糕的初衷了 05/18 22:09
3F：推 YOKW:用平底锅煎成煎饼 05/18 23:47
4F：→ YOKW:不然用蒸蒸成发裸 05/18 23:47