※ 引述《AMY19910925 (小瑜)》之铭言： : 最近想要做那种有包奶油或是起司馅的餐包 : 奶油是要事後挤进去还是做的时候就要放进去了>< : 可以教我怎麽做奶油馅或是起司馅吗>< : 我想吃类似暴浆的那种>///< : 请高手大大们帮忙解答~ 如果要有爆浆的感觉 应该是事後才灌进去　 1.面包开出炉 直接用尖的花嘴灌 2.凉了再灌..再回去盖烤盘 闷个三分钟( 因为一个餐包25g 不盖水份会流失较大 之前爆浆餐包流行时　我们店也有买多少送爆浆的。。 天天都在那里搓..囧 爆浆奶油部份是用 奶油(忘了那一条? 一条好像一公斤) 打发後 加入炼奶 奶粉 特砂 拌匀而以 (200g 100g 200g) 灌奶油大概是灌10~15g 一个餐包体是25~30g 太多会很油腻 --

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