作者toro74 (toro)
看板baking
标题[问题] 马卡龙的杏仁粉替代
时间Fri Apr 23 00:46:49 2010
之前做了两次马卡龙 都出乎意外的成功
因为一直听说马卡龙很难做 所以成功了我还很惊讶
图
http://0rz.tw/Ejuvu
做法都是照着食谱上还有网路上的资讯做
可是每个配方都一定有浓浓的杏仁粉
周遭很多人不喜欢杏仁的味道
所以想请问除了使用杏仁粉还可以用甚麽替代呢???
谢谢!
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◆ From: 115.43.48.162
1F：推 meisterhaft:杏仁味? 你用的是拿来泡杏仁茶杏仁豆腐的杏仁粉还是 04/23 00:50
2F：→ meisterhaft:坚果杏仁的杏仁粉[直接闻没有明显味道] ? 04/23 00:50
3F：→ toro74:我是去那种乾货店买的杏仁粉 就是纯杏仁磨成的粉阿 04/23 00:56
4F：→ toro74:做起来很成功 所以有杏仁味不对吗??? 04/23 00:57
5F：→ toro74:吃起来杏仁味的确很重阿@@ 04/23 00:57
6F：→ meisterhaft:嗯,一般可以买到的杏仁有分三种,南杏北杏跟坚果杏仁 04/23 00:59
7F：→ meisterhaft:南杏主要是煮杏仁茶用的,很容易买到,味道也让不少人 04/23 01:00
8F：推 juju6326:我平常在材料行买的杏仁粉都是没有杏仁味的耶 04/23 01:00
9F：→ meisterhaft:害怕,北杏一般在中药行买, 坚果杏仁就是像杏仁瓦片里 04/23 01:00
10F：→ juju6326:原po是否买到冲泡用的？ 04/23 01:01
11F：→ meisterhaft:或是万岁牌XX杏仁那一种,没有像南杏那麽特殊的味道 04/23 01:01
12F：→ meisterhaft:那种坚果杏仁可以到食品材料行买or好市多 04/23 01:02
13F：→ meisterhaft:基本上,你google一下就会看到各种比较图了 04/23 01:02
14F：→ toro74:不是冲泡用的吧 他袋子就只有写"纯杏仁粉"那我再去看看好了 04/23 01:05
15F：→ toro74:所以我应该要买北杏比较没味道? 04/23 01:06
16F：→ meisterhaft:你怎麽会有这个推论 囧> 如果说你要买现成品的杏仁粉 04/23 01:19
17F：→ meisterhaft:开一下google,输入"烘焙,杏仁粉"那几个专卖烘焙材料的 04/23 01:20
18F：→ meisterhaft:卖家卖的那几牌就是了[总之不是南杏跟北杏] 04/23 01:20
19F：→ toro74:欧欧~~~我看错了 因为我总觉得一样的东西烘培店都卖很贵... 04/23 01:31
20F：→ meisterhaft:也不见得啦~要看是什麽东西.... 04/23 01:39
21F：推 angiecandy:那请问一下 烘焙食谱里面的杏仁粉都是指坚果杏仁吗？ 04/24 18:10