※ [本文转录自 cookclub 看板] 作者: sashababie (Sasha) 看板: cookclub 标题: [食谱] 大人口味的甜点～红酒洋梨 时间: Fri Apr 16 23:52:35 2010 blog版：http://sashababie.pixnet.net/blog/post/26084998 （一样很简陋只有两张图） http://pic.pimg.tw/sashababie/4bc87d328bd7a.jpg 家中有几颗前几天买的梨，刚好又剩余了一些还不错的南非红酒－Nederburg 2001 Private Bin Cabernet Sauvignon 开封了又喝不完，索性拿来煮红酒 洋梨，和上次的火焰香蕉一样，简单又好吃，而且还可以配上最喜欢的冰淇淋！ 材料（六人份）： 红酒　200ml 糖粉　60g 洋梨　三颗 香草冰淇淋 作法： 洋梨削皮、去头尾和硬硬的果核，切半备用。 小锅直接加热红酒和糖粉，会马上融成细致光滑的红酒糖浆，放入梨子後转 文火，煮约 20mins 即可熄火放凉，要马上吃也是可以，但不会那麽地入味， 最好是冷藏过夜（至少 8 hrs）才能渍出果肉漂亮的颜色。 食用前可再用小火煮滚，还带温度时切片摆盘很漂亮。酱汁如果还不够浓稠 可以再煮至浓缩。 http://pic.pimg.tw/sashababie/4bc883b702483.jpg * 如果喜欢整片梨都要渍到红酒浓郁的色泽就先切片再煮，但小心不要在搅拌 时弄碎梨肉。家中有肉桂棒、香草荚、橙皮屑 (orange zest) 等等也都可以 加少许增添香气，很自由的 ^^ 懒人水果甜点再一发，不用塔皮不用面糊，超轻松就可以招待亲朋好友罗 ^^ -- http://sashababie.pixnet.net/blog --

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