前几天在食谱上看到做法简单的蛋糕 所以 马上就开始动手做 可是 怎麽成品跟我想像的差很多 材料：松饼粉 200g 奶油乳酪 100g 鲜奶 8大匙 蛋 一个 沙拉油 3大匙 作法： 1.将奶油乳酪搅拌成乳霜状，再将鲜奶少量分次加入混合均匀 2.加入蛋、沙拉油，将蛋搅散并混合均匀 3.加入松饼粉，混合均匀并搅拌至没有结块 4.倒入上述步骤中的面糊至容器中，约七分满 5.蒸笼有蒸气後，再将容器放入大火蒸10-12分钟，可用竹签插入再拔出，如果没有 沾黏面糊即为蒸熟 我都有照着食谱上所说的做，但是我做出来的蛋糕 好沉呀！好扎实呀！ 蛋糕不是应该都要松软吗？ 我想请大家帮我看看 是哪边出了错？ 我自己想的原因有：1.鲜奶加太少，食谱上的“大匙”指的是料理专用的汤匙(上面有1/2 茶匙、1/4茶匙、一小匙及一大匙，一共四支汤匙串在一起的那 那种吗？ ) 2.松饼粉搅拌太久 3.还是蛋不可以加全蛋？ 还有一个问题想请问大家 100g大概是多少呀？因为我买了一公斤装的奶油乳酪，可是我家没有秤 有没有简易的测量方式呢？ 譬如说把布丁杯装满就是差不多100g之类的 我上次是大概把奶油乳酪分成10份 但是做出来觉得没有很有味道耶 我以为吃起来会是轻乳酪蛋糕的感觉 没想到是鸡蛋糕 > 3 < 谢谢大家看完我如此冗长的问题+废话 --

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