网志图文篇: http://terisawu.pixnet.net/blog/post/26064031 这次的草莓提拉米苏因为有刚生产完的妈妈要吃 诗诗就没有再添加蛋白 怕生蛋白里有细菌对刚生产完的人不好 於是就把鲜奶油的份量给加多 因为前阵子是草莓产季 诗诗就做了两罐草莓酱起来 不过家里的人有点吃腻了 诗诗怕过期 乾脆就直接来做草莓口味的提拉米苏 从里到外都是草莓口味 草莓的马滋卡朋 草莓的戚风 草莓的果酱!! 本来上面还要洒满草莓巧克力 但怕太甜 所以只加了一小个心型草莓巧克力点缀一下 一整个pink~~ 拿到月子中心分享给同事们 大家都说好吃喔 ^O^ 开心~~~ 食材 Marscarpone 250g, 蛋黄2个, 鲜奶油150g, 糖15g, 兰姆酒 2汤匙, 草莓果酱5汤匙 草莓果酱适量 (草莓酱香料少许) 事先做好的草莓戚风蛋糕 装饰 可可粉 草莓巧克力 制作 1. 将15g的糖加入蛋黄隔水加热 搅拌到变成浓稠乳白状 放在一旁冷却 2. 将冷却好的蛋黄液 加入marscarpone用搅拌器搅拌至均匀後备用 3. 将鲜奶油打发後 混入2.起司蛋糊里 均匀混合後 加入2汤匙的兰姆酒搅拌 再加入5汤匙的草莓果酱混合 4. 因为这样的起司糊颜色略惨白 所以添加了草莓酱(人工香料)增色 不需要加太多 只要颜色有点点变粉色即可 5. 将草莓戚风蛋糕片成0.5~1cm厚度 7. 取出容器 铺上一层提拉米苏糊 再铺上一层蛋糕 再摆上果酱里的草莓果粒/酱 (此动作反覆几次) 8. 放入冰箱 至少冰上3hrs後 再食用 7. 食用前洒上防潮可可粉 再摆上草莓巧克力装饰 备注 1. 此口感是偏软的提拉米苏 较偏传统式的tiramisu的软度 但因为草莓果酱里 有果胶及寒天的成份 所以冰了之後的提拉米苏有点挺度 不会软趴趴的! 2. 酒类可替换成marsala, 白兰地都可 3. 若没有草莓酱人工香料没有关系 只是颜色较不漂亮 4. 草莓果酱的多寡 视你喜欢的甜度及风味增减! 做法请参考下面连结 ==>http://terisawu.pixnet.net/blog/post/15985058 -- http://terisawu.pixnet.net/blog <--专门介绍部落格小玩意 美味食谱 旅游趣事 "爱在樱花翩翩时" 已经搬到痞客邦 欢迎继续支持喔!!（*≧ω≦*） 喜欢时尚流行,品味生活及烹饪烘焙的朋友 欢迎加入FACEBOOK"姐姐妹妹爱买团" => http://tinyurl.com/yd2tnpa 跟着诗诗一起乱乱买帮自己的外在及生活加分 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 114.44.148.152 ※ 编辑: cuteterisa 来自: 114.44.148.152 (04/12 18:42) --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 114.44.148.152 ※ 编辑: cuteterisa 来自: 114.44.148.152 (04/12 18:45)