※ [本文转录自 cookclub 看板] 作者: Agneta (期待艳阳天) 看板: cookclub 标题: [食谱] 莓果免烤起司蛋糕 时间: Mon Apr 12 15:46:52 2010 图文blog版 http://agneta.pixnet.net/blog/post/25087004 草莓控朋友来家里玩，做了一个她喜欢的起司蛋糕， 为了搭配轻轻柔柔的春风(什麽鬼XD)， 这次起司蛋糕底部不用饼乾，用的是草莓蛋糕体， 跟柔软的起司层一起吃还不错喔^^ 这个蛋糕需要准备三个部分： a. 草莓蛋糕 底b. 生起司层(免烤) c. 上层莓果酱汁 感觉起来很复杂，但做起来还好唷， 完成的尺寸是八寸。 来介绍材料跟作法～！ <材料> a. 草莓蛋糕底 蛋 2 个 糖 80 g 油 80 g 低粉 85 g 香草精 1 t 草莓粉 1.5 t bp 1/2 t 草莓果酱 2 T 热水 2 T b. 生起司层 cream cheese 230 g 鲜奶油 150 g 吉利丁片 3 片 Rum 2 T 柠檬汁 2 T 糖 50 g c. 上层莓果酱汁 冷冻综合莓 150 g 新鲜草莓 5 颗 糖 适量 <作法> a. 草莓蛋糕底 1. 全蛋加糖打发至可在表面写字，慢慢分次加入香草精、油混和均匀。 2. 草莓粉、低粉、bp过筛後加入作法1，用搅拌器轻轻混匀。 3. 入模用180度烤25分钟，时间快到可用竹签测试熟了没。 (如果竹签取出後仍有面糊黏在上面，就是还没熟喔！) 4. 蛋糕熟了以後，马上取出倒扣放凉。 5. 草莓果酱混热水，用刷子刷在蛋糕底表面。 b. 生起司蛋糕层 1. cream cheese用隔水方式缓慢加热， 加入糖、柠檬汁和Rum打成均匀无颗粒的起司糊离火。 2. 吉利丁片泡冷水，软化後放入作法1搅拌融化。 3. 鲜奶油打发至六分发，与作法2搅拌混匀。 4. 将作法3倒入模中。送进冰箱冷藏至少三个小时以上。 c. 莓果酱汁 1. 将冷冻混合莓果、新鲜草莓(切小块)放入小锅中以小火煮。 2. 加适量的糖继续煮到糖融化，酱汁稍微有黏稠感即可熄火。 3. 酱汁放凉後，把酱汁及果肉一并淋在生起司蛋糕上面，大功告成噜！ 春天终於来噜， 就是要吃粉红色的东西咩^^ --

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