图文网志版：http://www.wretch.cc/blog/kayfire/13503848 （做甜点真的可以纾压耶～以下是简略文字版） 现在正值草莓盛产的季节，三月底跑去苗栗大湖一趟，这一趟收获可不小，带回了两箱脆 弱但又甜美多汁的草莓，生吃不用说，还有奢侈地用60颗up的草莓打成的草莓汁，咕噜噜 地一口气就乾了！看着放在冰箱里的草莓，在不打扰念书的状况下，我决定做个简单的草 莓酱！ 食谱来源：理论厨师的实验厨房 材料： 草莓500g(洗净擦乾切除蒂头後的重量) 白砂糖180g 柠檬汁30g 冰糖少许-->这个食谱里面没有，但是火妈坚持要加 ＊因为没有可以容纳500g的罐子，所以稍稍改了一下变成草莓450g，当然糖分跟柠檬汁全 　部减量。 器具： 钢盆、橡皮刀或木匙、厚质汤锅、保鲜膜 ＊其实....准备一个锅子+可以搅动但是不会把草莓压烂的东西就好，但是我喜欢照着食 　谱很搞刚的弄！ 步骤： 1.草莓洗净、沥乾、除蒂、切片後放入搅拌盆中。 2.在草莓上洒糖，轻摇搅拌盆并用橡皮刀轻翻草莓，确定草莓均匀地裹覆糖後用保鲜膜包 　好，放入冰箱腌渍4小时或是隔夜。 3.把草莓腌渍出的汁倒入锅中，用大火煮至沸腾後转小火煮到浓稠，有大气泡产生时加入 　草莓及柠檬汁，煮五分钟後等汤汁再度变浓就可以熄火了。 4.稍稍冷却後把草莓酱倒入玻璃瓶中，等完全冷却後就可以放到冰箱冷藏。保存期限约为 　3星期。 心得： 1.因为没有放吉利丁的关系，所以整体的感觉是比较稀的，像糖浆那样 2.拿来当早餐吐司的果酱；当优格的酱；当然还有自己煎了块饼皮，淋上这个草莓酱也很 棒！之前的手指饼乾也可以沾着这个吃，这就是我喜欢的生活，简单、幸福。 3.老爸说太酸，老妈说有点甜，我倒觉得浓浓的草莓香甜中透着丝丝柠檬清香，更加引发 食欲了！（结论－我们家的口味还真是分歧） -- 阿 纳莉西去,假放尽,百年难得大水 励学楼上,人道是,三年智班教室 火 百年地震,摇天动地,震落许多漆,励学屹立,一时多少尖叫 忆 遥想入学当年,小高一新生,黄衫黑裙天真烂漫 风 谈笑间,时光一飞而过 台 往事回首,多情应笑我,虚掷岁月 人生如梦,一笑洒脱人间 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 111.250.3.45