作者yin0325 (ya)
看板baking
标题[饼乾] 小泡芙饼乾
时间Wed Mar 31 04:57:11 2010
成品图请至
http://www.wretch.cc/blog/shally/33516102
材料:高筋面粉70g 奶油55g 全蛋2颗 水85g 盐 少许
步骤:1.将水 奶油 盐巴 一起放入开小火煮到小滚
(锅边开始冒泡泡 边煮边搅让奶油都融化)
2.滚後把高筋面粉加入(边加入边迅速缴拌)等到成糊状就立刻关火,
再继续把还有白白的面粉继续搅拌到都不见
3.放到一边稍微凉後,再慢慢把蛋液倒入搅拌均匀
(蛋约分成四次倒,每次倒都要确定已经被面糊吃进去後再继续倒下一次)
4.把整个面糊放入挤花袋後在烤盘上挤约10元铜板大小,像蛋卷一样卷上去
(没挤花袋就用塑胶袋在下面剪小洞)
5.用大约210~220度大火烤约20分钟,等到泡芙都变金黄色即可
(中图不要随便打开,冷空气进去泡芙会塌掉)
6.内馅可把巧克力溶化後放入挤花袋(或塑胶袋)
从底边用筷子搓一个洞灌进去
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1F：推 wplynnsky:推推 03/31 15:26
2F：推 billykin:好强！！推！！ 03/31 22:55
3F：推 feelingdark:挖哇~好厉害！ 04/01 00:24
4F：推 iiyh:我试做了 大成功!!! 真的是好轻松容易的食谱 赞赞赞!!! 04/01 17:46
5F：推 byph:想问一下 蛋加完後很稀是正常的吗? 烤箱要预热吗? 我失败了XD 06/04 13:39
6F：推 joannacjo:看起来好棒！感谢分享 ^^ 08/14 01:11
7F：推 abigail1429:这个做法很简单,而且我做得很成功！谢谢分享！！！ 08/29 14:54