时间:3/14号前 地点:台北、新竹 都可以 3/14号要送男友亲手做的巧克力蛋糕 徵人教我一起做 学费小朋友一张~NT.1000 ^______________^" 我也不清楚去哪买材料 能提供或教我去哪买更好 我会出材料费 家里要有烤箱喔..我没有>_<" 我想做的是这期Vivi杂志上面的巧克力蛋糕 材料跟做法我打在下面 约好以後会带杂志过去 巧克力原料: A.蛋 　　　　 2颗 砂糖　　　 　60G 　奶油 　　　 20G B.小麦粉　　 　50G 　可可粉　　 　10G ----------------------------- 巧克力酱: C.鲜奶油　　 　60G 牛奶　　　　 60G 镜面果胶 30G 麦芽糖 60G 黑巧克力 150G ----------------------------- 巧克力幕丝 鲜奶油 100G 蛋黄 30G 砂糖 15G 吉利丁片(原型) 2G 起泡完毕的鲜奶油 220G 巧克力(含70%可可) 160G ------------------------------ 糖浆 水 100G 可可粉 10G 砂糖 50G ------------------------------ 装饰 乾可丽饼皮(可有可无..没有的话想用切碎的核果代替 金箔(太美了!!我想要!!) ------------------------------ 1.巧克力原料 将A混在一起加入锅内隔水加热 同时拿出搅拌器以画蝴蝶结的方向一直打出泡为止 再淋上B 从中央以U字型般轻柔的搅拌 再倒入涂有奶油的心型模具 移至预热180℃的烤箱里15分钟 2.糖浆 趁烤原料的期间搅拌糖浆的材料 并使用中火炖煮 沸腾後加入冰水 移至钵盘里冷却 3. 将烤好的原料轻轻的切成一半的厚度(放进冰箱冷却会更好切唷) 接着除了底面外 使用刷子将2的糖浆从头涂满至尾端 4. 将蛋黄与砂糖搅拌混合 并加入微温的鲜奶油 倒回锅内後 一边搅拌加热至85度c为止 然後移至放了吉利丁的钵盘 再倒入隔水加热锅里的巧克力 一直搅拌至出现均匀的色泽为止 最後加入起泡的鲜奶油仔细的搅拌 5. 将心型模具底部放入原料 然後再从侧边慢慢填入4的幕丝 并将另一片原料放到正中央 再将幕丝填满至整个心型模具 (这样应该有四层 两层巧克力原料 两层幕丝) 6.巧克力酱 将C搅拌後 点火至沸腾前再倒入 加入巧克力搅拌後 再用冰水冷却 并用榨汁机打出均匀感(D) 将5从模具取出後 用指尖抓取上面的部分 并将D整个匀称地倒上去 7.装饰 再将之放入冰箱里冷却1分钟後 加上乾可丽饼皮以及金箔装饰即完成^^ -- 　　 　　 　不要迷恋哥‧哥只是传说 　　 　　 --

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