作者angiecandy (angie)
看板baking
标题[问题] 做饼乾的奶油打不发？
时间Sun Feb 28 06:46:38 2010
想要做饼乾给我家狗吃
材料有无盐奶油60g 全蛋一颗 面粉140g 鲜奶
上面说要把奶油和蛋打发
我就用我的灿坤赠品打蛋器打
打了很久 大概有快十分钟 结果还是稠稠的
奶油式呈现碎粒状在蛋液里 没有说的羽毛状
但是我实在很想睡 所以就直接面粉牛奶拌一拌 下去烤了
不过因为没有打发
所以成品感觉不松 却有点像千层派饼乾
请问这可能是：
1.打不够久
2.奶油要解冻程度不够？？
3.需要加糖打才会发？ (狗吃的东西不能加糖耶)
虽然狗儿还是捧场拉
不过我还是想要做比较像饼乾的饼乾
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 219.84.9.22
1F：→ gananish:先把奶油加糖打发，再慢慢把打散的蛋液吃进去 02/28 12:30
2F：推 emmalee:奶油打发後在加蛋打匀…奶油放在室温下软化，手指可以很容 02/28 13:25
3F：→ emmalee:易的按出一个洞就可以了。 02/28 13:25
4F：→ angiecandy:所以是只有奶油乾打吗？ 需要加任何东西吗？ 02/28 19:55
5F：→ may770910:奶油要和糖一起打发，会变成淡黄色，靠近白色；之後蛋液 02/28 21:20
6F：→ may770910:要分次加入，每次都要搅拌均匀後再加入，要有耐心唷！ 02/28 21:20
7F：→ may770910:然後分次加入牛奶打匀；面粉过筛後拌入，不要同一个方向 02/28 21:23
8F：→ may770910:避免出筋，可以用切 压的方式拌，这样就ＯＫ罗！ 02/28 21:24
9F：→ may770910:sorry，没看到不能加糖 02/28 21:25
10F：→ ADIKILL:奶油打发的部分可以参考我这偏#1BCaLGXd 里面有照片 02/28 21:27
11F：→ ADIKILL:希望对你有帮助 02/28 21:28
12F：→ ADIKILL:还有，千万不要因为太硬而把奶油拿去加热喔 :) 02/28 21:29
13F：推 zo4:好像都是有加糖才打发的耶 蛋白也是加了糖或柠檬汁才打发 03/01 13:08
14F：→ zo4:可能是因为砂糖跟奶油碰撞的关系吧...另外狗狗可以吃奶油喔@@? 03/01 13:09
15F：推 zo4:我搜寻到的好像有些会加橄榄油 或是南瓜泥 03/01 13:13
16F：→ angiecandy:狗可以吃无盐奶油不过我完全没加糖 不知只打奶油会发吗 03/01 13:25