网志图文篇: http://terisawu.pixnet.net/blog/post/25844484 之前想做蒙布朗好一阵子 但实在很懒得做蒙布朗的底座 Mont Blanc的正统做法底座是蛋白霜糖 但以台湾人不嗜甜的习惯 用蛋白霜糖 应该会让大家甜到头皮发麻 看了网路上的许多外国食谱 蒙布朗的底座有的是戚风蛋糕 有的是奶酥塔 有的还是布丁 所以看来底座可以随自己的喜好来选择 昨天诗诗做了pancake 剩了一堆pancake在冰箱 乾脆拿它来当蒙布朗的底座好了 不过pancake这麽薄怎麽做成高山状呢?! 很简单 把pancake一片一片黏在一起罗 XDD 诗诗今天教大家的是简易法的蒙布朗 很简单喔!!! 因为几乎都是现成的料 :p 如果你有吃不完的pancake或蛋糕 只要稍微加工一下 又变成了一道看起来很高级的甜点罗!! 食材 A. 现成的pancake 或者戚风蛋糕 及奶酥塔 B. 法国的栗子酱 鲜奶油 市售剥壳熟栗子(天津栗子) C. 栗子 水 糖 香草精 (若是你买不到栗子酱的话 请准备这些食材) 制作 1. 如果你买不到现成的栗子及栗子酱 就买栗子回来剥壳 加入糖水 下去煮到软 煮好的软栗子 先捣碎 再用筛网过筛成细泥状後 加入少许香草精 (留几颗完整的糖栗子当中间的夹心) 2. 若你是买现成的栗子酱或栗子泥酱 请先检查是否仍有颗粒在 若有的话 请用筛网将栗子酱过筛 一定要是细泥状 不可有颗粒 3. 鲜奶油打发 请打至十分的硬度 要硬一点 但不要打发过头 反而会油水分离 4. 将pancake/戚风蛋糕用饼乾模压成圆饼状 视饼皮的厚度 将饼皮用鲜奶油黏合 成2cm~3cm高度 5. 取适量的栗子泥与鲜奶油混合 诗诗做两份栗子鲜奶油 I. 一份是栗子泥较多 颜色较深 当做是最外层装饰 II. 另一份是鲜奶油较多 颜色较浅 当做是中间夹心 6. 将蒙布朗的pancake/戚风蛋糕底座 置於盘底 然後放上一颗栗子 将II 颜色较浅的栗子泥鲜奶油裹在栗子的四周围 用成半圆状 7. 将I 颜色较深的栗子鲜奶油 装入挤花袋(或塑胶袋) 剪一小缺口 在上方挤出一条一条的栗子鲜奶油 覆盖整个蒙布朗 8. 最後洒上防潮可可粉装饰後 放入冰箱冷藏一会 冰凉後再食用 备注 1. 法国栗子酱是在家乐福的外国食材区买到的 一罐一百多块 剥壳熟栗子(天津栗子) 一般超市或7-11就买的到 7-11卖49元 2. pancake做法请参考 =>http://terisawu.pixnet.net/blog/post/25838344 3. 诗诗觉得买现成的熟栗子比较省时 也省瓦斯费 -- http://terisawu.pixnet.net/blog <--专门介绍部落格小玩意 美味食谱 旅游趣事 "爱在樱花翩翩时"已经搬到痞客邦了喔!! 欢迎继续支持喔!!（*≧ω≦*） 部落格正在举办可爱的日本兔兔袜赠送活动 欢迎参加=>http://tinyurl.com/yllkrm9 --

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