作者tong817 (tong)
看板baking
标题[问题] 想请问波罗面包内馅包巧克力的问题
时间Mon Feb 22 08:34:13 2010
想做内馅包巧克力的波罗面包
想请问
1.可直接将巧克力切碎片包在里面吗？（想要有爆浆的样子）
2.如果烘焙完成冷却後会变回硬块吗？
3.又或是要一定包巧克力酱不可包巧克力?
若手边没有巧克力酱
搜寻有个巧克力酱的食谱
巧克力8g＋牛奶5g+玉米粉2g
用小火将牛奶煮後加入巧克力
融化後加入玉米粉搅拌
4.若手边没有玉米粉可用什麽代替？
谢谢大家的回答～
感谢～～
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 61.217.144.247
※ 编辑: tong817 来自: 61.217.144.247 (02/22 09:12)
1F：→ blackcatlove:我记得师傅说过是包巧克力不是包巧克力酱 02/26 01:47
2F：→ blackcatlove:是包整块的吧，刚烤好时咬开巧克力会像酱那样流出来 02/26 01:49
3F：→ blackcatlove:冷却後就像蛋糕夹层那样不会变回硬块 希望有帮到你 02/26 01:52