作者swei9 (楼上PO文那位哩今北七)
看板baking
标题[问题] 有办法拯救失败的奶酪吗?
时间Mon Feb 22 00:15:00 2010
前阵子买太多鲜奶油，消耗不完，所以就试试看做奶酪
结果大失败，冰了一天还是稠稠的，只比鲜奶油再稠一些>"<
这样还可以挽救吗??
我的配方是参考版友的
鲜奶250c.c.、细砂糖50g(可以自行调整)、吉利丁7g、(动物性)鲜奶油250c.c.、
兰姆酒1/2茶匙
因为没有兰姆酒就省略了(好像有被偷加一点红酒，不知道有没有关系?)
但是我用的是吉利T，克重都有量对，还多了一些
砂糖改成一大匙蜂蜜
先微温牛奶再加入吉利T，搅拌後再加鲜奶油
结果大失败>"<
不知道哪里出错?
请版友指点救救我XD 我做的份量是版友的2倍
不知道怎麽消耗~~有得救吗? 谢谢^^
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◆ From: 61.223.192.206
※ 编辑: swei9 来自: 61.223.192.206 (02/22 00:20)
1F：推 wayne841503:回温再加一次吉利T看看吧~不然就当牛奶喝掉... 02/22 02:17
2F：→ wayne841503:之前用吉利T做过...好像要加比较多 02/22 02:18
3F：→ wayne841503:7g应该是片状那种的量 02/22 02:18
4F：推 rheah:看起来是牛奶不够热....再加热一次到80度加入一点点及利丁 02/22 10:07
5F：推 ToTakeWing:我常失败,只要倒回去加热重做就好啦 03/09 17:39