做饼乾基本上不用小苏打粉或松饼粉唷 因为饼乾部像面包需要"蓬松"的口感 没有秤的话，提供给你一个简单的做法 低筋面粉 全蛋 牛奶(和不开的时候再加，用量很少) 糖 全部加在一起 用手拌匀 湿度可成形 即可 不然会太软 然後烤乾即可 试试罗 ※ 引述《winds6432 (yu)》之铭言： : 我是新手，已经爬过文^^ : 我家没有秤、没有打蛋器 : 照着网路上的食谱想要做饼乾 : 总共做了五次，可是五次都是像面包一样 : 有一点蓬松，没有饼乾脆脆的感觉 : 第一次 : 无糖奶油 : 中筋面粉(家里只有这个> <) : 糖 : 鲜奶 : 做出来等於丑丑的面包= = : 之後用了小苏打+松饼粉 : 或是低筋面粉+威士忌 : 低筋面粉+红糖 : 等等的组合 : 全部都怪怪的@@ : 想请问一下，问题是出在哪里 : 还是面粉团弄得太厚要薄一点才能变成饼乾呢? : 谢谢 --

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