【厨房纪事】年节的健康零嘴@自制蜜汁腰果(无油简易版) http://www.wretch.cc/blog/pjwretch/15739577 年关到了,少不了零食这一项，核果类的零食算是比较健康的选择 周末跟前同事学到了有别於市售油炸的蜜汁腰果作法，无油简易版非常成功唷 提供给大家，有兴趣的人在过年可以省下不少coco呢! 材料:生腰果一斤(市价约$200)、蜂蜜1汤匙、砂糖1汤勺 作法: 1. 腰果像洗米一样洗净并滤去水份 2. 拌入糖与蜂蜜，静置30分钟 3. 烤盘上铺烤焙纸，将腰果倒入铺平，烤箱200度预热10分钟，烤30分钟(中途需翻一次让颜色均匀) 4. 取出放凉，放凉後腰果就会变脆啦!倒入塑胶袋内稍加施力就可以轻易使腰果粒粒分明。 5. 成品以密封罐保存，保存期限大约常温一周冷藏一个月(冷藏较可保持脆度)。 腰果（学名：Anacardium occidentale）是一种肾形坚果，属无患子目漆树科腰果属。 又名树花生、檟如树、鸡腰果、介寿果。植株为常绿乔木或灌木。 原产热带美洲。越南、奈及利亚、印度、巴西是主要生产国。 食用方式大部分油炸後直接食用或用於巧克力、点心等辅料，也可榨油作为高级食用油。 腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪酸， 据说有软化血管、防治心血管疾病、润肠通便、润肤美容、强身健体、提高机体抗病能力、增进性慾、使体质增强等作用。 --

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