作者jaybestfan (princess)
看板baking
标题[问题] 蒸好的馒头为什麽总是湿湿的?
时间Thu Jan 28 22:46:52 2010
我妈这阵子爱上做馒头
用蒸笼蒸好之後...却是湿湿的耶
就算放凉之後也是湿润润的
隔天早餐要吃就更不用说啦@@
我妈也不知道该怎麽办才好
我想吃早餐店那种外表乾乾的馒头阿...
请问该怎麽做呢?
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◆ From: 118.232.9.145
1F：推 kaymeimei:蒸笼是什麽材质? 要开个小缝透气才不会水汽回滴 01/28 23:57
2F：推 nauni:会不会水分太高了? 我最近也都在做包子馒头 除了芋头馒头有 01/29 01:22
3F：→ nauni:点难控制外(芋头蒸的熟度&加了芋头後面团变湿等问题) 其他都 01/29 01:23
4F：→ nauni:不会有表面湿湿的问题 我食谱比例都是参考Carol的~ 01/29 01:24
6F：→ yiaven:锅盖水气凝结回滴掉到馒头 01/29 18:24
7F：→ jaybestfan:K大，蒸笼是铁的那种..不是竹藤编的。 01/29 23:19
8F：→ jaybestfan:所以再蒸的时候只要开一小缝就不会这麽湿了吗? 01/29 23:20
9F：推 nauni:第一次要蒸熟的时候先盖全盖蒸10分钟 然後将盖子打开一小缝 01/29 23:23
10F：→ nauni:蒸5分钟後熄火 先不要开盖 等7.8分钟再开 这样馒头才不会塌 01/29 23:24
11F：推 nauni:怕水气回滴 可以将铁蒸笼盖子整个包上一块布巾~ 01/29 23:27
12F：→ jaybestfan:嗯嗯，我刚看了你的网志连到Carol了~谢谢!再跟我妈说罗 01/29 23:32