ptt首po，请多指教。 昨天参考各家食谱试作了「蔓越莓阿华田乳酪馅波罗面包」 看起来复杂，其实就是以阿华田粉代替奶粉，想做出有可可味的波罗皮 基本上这次是失败了，所以真相等成功再放上来。所谓失败为成功它老木，在此也让想尝试的新手做为参考。 心得： 1.波罗皮跟奶酥馅趁面团初次发酵的时候先做好，冷冻至少半小时才使用。 2.奶油乳酪（cream cheese）可以替代奶油作奶酥馅，好吃得不得了，咬到时会有小天使唱歌洒花（没有也不要骂我，这是要慧根的）。 3.勤用杆面棍，面团要杆圆再包馅，可以的话波罗皮分割後也先杆好再冷冻，才不会弄一团乱。 4.烘烤空间要够，免得波罗皮黏在一起导致面团烤不熟，千万别跟我一样。 5.异想天开将捏合面朝上包波罗皮，结果...烘烤时面包火山爆发波罗皮纷纷崩落，千万别跟我一样。 越写越觉得...我是不是该po笨版阿！ -- 能言猫的小屋-布丁猫鹿港之旅 http://www.wretch.cc/blog/zappacat --

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