图文版 http://www.wretch.cc/blog/secret0410/33282549 提拉米苏一直是我喜欢的西点之一， 也是愈做愈有心得的蛋糕，但还是偏爱台式风味^^ 材料： Mascapones cheese 250g、蛋黄2个、Espresso 2匙、 咖啡酒1匙、吉利丁2片、鲜奶油350g、戚风蛋糕体4片、 可可粉适量、新鲜草莓6颗(3颗切片、3颗切对半)。 作法： 1.将Mascapones cheese隔水加热拌至稠状加入蛋黄搅拌均匀。 2.依序添加Espresso及咖啡酒拌匀。 3.吉利丁加水泡软後加入搅拌均匀(等待冷却完成起司糊)。 4.鲜奶油打发後，分次加入起司糊搅拌均匀。 5.准备8寸慕斯圈，先放一片戚风蛋糕(Espresso刷湿蛋糕体)。 6.再倒起司糊，铺上切好的草苺片，重复二次。 7.放入冰箱冷冻约2~3小时，脱膜後洒上可可粉即完成。 P.S.此配方可做两个8寸蛋糕；冷冻吃有冰淇淋的口感唷^^ -- 秘密就是秘密，还能说的吗? http://www.wretch.cc/album/secret0410 --

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