作者novitw (Ivy)
看板baking
标题[蛋糕] *蛋糕类* 香蕉戚风蛋糕
时间Sun Jan 17 16:32:09 2010
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材料 :
1. 蛋黄 4个
2. 糖 40g
3. 沙拉油 60g
4. 水 60g
5. 盐 少许
6. 低筋面粉 120g
7. 泡打粉 3g
8. 香蕉 1条 (压成泥)
9. 蛋白 4个
10. 糖 50g
做法 :
1. 全部粉类过筛後混合在一起
2. 蛋黄加糖打发後加入沙拉油.水.盐.香蕉泥,搅拌均匀
再加入其余粉类粉类後搅拌成一均匀的蛋黄糊
3. 蛋白分三次加入糖打至硬性发泡
4. 将1/3的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀
5. 再将蛋黄糊整个倒入蛋白中搅拌均匀(不可太过用力)
6. 将面糊倒入模具中,扣一下模子後即可入烤箱
7. 烤箱预热至180度,烤约20分钟後倒扣至凉後即可将蛋糕从模子中取出
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